Dieta

Lukrowane pomarańczowe batoniki makowe

13 kwietnia 2022

Przejdź do przepisu

Te proste, lukrowane pomarańczowe batoniki makowe, będące połączeniem blondie i ciasta, są pełne białej czekolady, wanilii i świeżego smaku pomarańczy.

Jest wiosna i wreszcie można poczuć się jak wiosną. A właściwie lato. Najwyraźniej w Filadelfii wiosna to już przeszłość. Ale hej. Nie narzekam, bo neonowe różowe klapki są w pełnym rozkwicie.

Dzisiejsze batoniki zrobiłam po tym, jak zakochałam się w sytuacji z moim lukrowanym ciastem pomarańczowym. Poszperałam w archiwach w poszukiwaniu inspiracji na temat wariacji na temat tego ciasta i wymyśliłam dzisiejsze batoniki. Albo blondies. Albo batoniki z ciasta. Batoniki z przekąskami? Snack bar Sally? Co? To skrzyżowanie ciastka z gęstym blondie. Blake. Albo clondie. Poważnie, co ja mówię.

Odstawiam wino z niedzielnego wieczoru.

Jakkolwiek je nazwiemy, dzisiejsze pomarańczowe batoniki makowe są dobre. Naprawdę, naprawdę dobre. Przyniosłam je mojej przyjaciółce Sarze w zeszłym tygodniu, kiedy spotkałyśmy się w centrum miasta na happy hour i kolację. Noszę deser w torebce, a ty? Bardzo jej smakowały!

Aby Was całkowicie zmylić, ten przepis nie zaczyna się jak przepis na blondie czy ciasto. Raczej zaczyna się jak brownie. Masło topi się z czystą białą czekoladą, tworząc bogatą, aromatyczną bazę. W ten sam sposób zaczynam moje ulubione kruche ciasteczka brownies, tyle że z białej czekolady, a nie półsłodkiej. Ponieważ używamy roztopionego masła, nie ma potrzeby wyciągania miksera. Wszystko mieszamy ręcznie.

Biała czekolada jest już dość słodka, więc nie używam tyle cukru, co w przypadku brownies, blondies czy ciastek. Dwa jajka tworzą cudownie wilgotny, gęsty kęs, a proszek do pieczenia podnosi wszystko, tworząc ciasteczkową konsystencję blondie. Lubię porównywać ich konsystencję do tych snickerdoodle blondies. Jeśli więc miałeś przyjemność je jeść, wiesz, czego się spodziewać.

Aby uzyskać doskonały smak, upewnij się, że używasz czystej białej czekolady. ↓ ↓

Aby uzyskać nieco tekstury i chrupkości, dodaję ziarna maku. Nie za dużo, ale wystarczająco dużo, aby moje kubki smakowe uwielbiające teksturę były zadowolone. Ekstrakt z wanilii dodaje warstwę dobroci i nie zapominajmy o smaku pomarańczy! Do przygotowania batonów używam pomarańczy pępkowych Sunkist. Świeże i aromatyczne, te pomarańcze zawsze pasują, gdy szukam smaku wysokiej jakości. Zwłaszcza jeśli chodzi o moje wypieki. Świeży sok z pomarańczy trafił prosto do ciasta, wraz ze sporą ilością skórki pomarańczowej.

Połączenie wanilii, białej czekolady i pomarańczy jest obłędne. To jak połączenie kremówki z batonikiem z białej czekolady. I tak! Zamiast pomarańczy możesz dziś użyć cytryny

. A nawet grejpfruta, aby uzyskać ciekawy efekt. Hurra, cytrusy.

Jakby tego wszystkiego było mało, na wierzchu dodaję wyjątkową polewę. Tę samą polewę, której lubię używać do pączków. Jest to ten rodzaj polewy, która "zastyga" po kilku minutach i lekko pęka, gdy bierzesz każdy kęs. Innymi słowy, jest to NAJLEPSZA GLAZE NA ŚWIECIE. Wiecie, o jaką chodzi. Aby uzyskać taką konsystencję, wystarczy podgrzać składniki polewy na kuchence i polać nią ostudzone pomarańczowe batoniki makowe. Możesz też maczać każdy batonik osobno.

Polewa jest również aromatyzowana świeżym sokiem z pomarańczy.

????

Ta polewa to coś, co chcę jeść łyżką.

Te cudownie pikantne, słodkie, maślane, glazurowane, naprawdę niesamowite i wyjątkowe batoniki deserowe smakują o wiele bardziej wymyślnie, niż są w rzeczywistości do zrobienia. A jeden kęs sprawi, że wszyscy będą błagać o przepis.

Śledź mnie na Instagramie i oznacz #sallysbakingaddiction, żebym mogła zobaczyć wszystkie przepisy SBA, które robisz. ♥

PS:

Można je zaliczyć do dań śniadaniowych, prawda? Masz sok pomarańczowy i polewę do pączków, więcooo.... (nie oceniam). Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Lukrowane pomarańczowe batoniki makowe

★★★★★ 4.8 z 4 recenzji

Autor: Sally
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania: 40 minut
Całkowity czas: 4 godziny, 10 minut
Wydajność: 12-16 batonów
Kategoria: Batoniki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis:

Te proste, lukrowane pomarańczowe batoniki makowe, będące połączeniem blondie i ciasta, są pełne białej czekolady, wanilii i świeżego smaku pomarańczy.

Składniki

Batoniki pomarańczowe

6 łyżek stołowych(86 g) niesolonego masła
8 uncji (226 g) białej czekolady, grubo posiekanej
1/2 szklanki (100g) cukru kryształu
sok i skórka z 1 pomarańczy*
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z czystej wanilii
1 i 3/4 szklanki (219 g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki sól
1 łyżeczka mak

Polewa

3 ły żki stołowe (45ml) mleka pełnego*
2 łyżki stoł owe (30ml) świeżego soku pomarańczowego*
2 filiżanki (240g) cukru pudru
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
1/8 łyżeczki sól
opcjonalnie do dekoracji: plasterki pomarańczy

Instrukcje

Przygotować batoniki: Rozpuść masło i białą czekoladę razem w średnim rondelku na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 minut. Można też roztopić w średniej wielkości misce do mikrofalówki w 20-sekundowych odstępach, mieszając po każdym. Zdejmij z ognia, przelej do dużej miski do mieszania i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na 10 minut.
Ustawić stojak piekarnika w dolnej trzeciej pozycji i rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Dno i boki kwadratowej formy do pieczenia o średnicy 9 cali* wyłożyć folią aluminiową lub pergaminem, pozostawiając wolne miejsce po wszystkich stronach. Odłóż na bok.
Do ostudzonej masy maślanej wbij granulowany cukier. Dodaj sok i skórkę z pomarańczy, a następnie jajka. Ubijaj, aż masa będzie całkowicie gładka, a następnie wlej wanilię. W osobnej średniej misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sól i mak. Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrych.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy batoniki lekko zbrązowieją po bokach i na wierzchu. Jeśli okaże się, że zbyt szybko brązowieją na wierzchu, luźno przykryj batoniki folią aluminiową. Kiedy batoniki będą gotowe, wykałaczka włożona do środka powinna wyjść z niewielką ilością wilgotnych okruchów. Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj je po 30 minutach i użyj wykałaczki, aby sprawdzić, kiedy Twoje będą gotowe. Pozostaw batoniki do całkowitego ostygnięcia w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku.
Przygotuj polewę: Połącz składniki glazury, z wyjątkiem plasterków świeżej pomarańczy, w średnim rondelku na małym ogniu. Ubijaj trzepaczką, aż polewa będzie gładka. Zdejmij rondel z ognia i (1) polej glazurą schłodzone batoniki pomarańczowe, a następnie pokrój je na kwadraty lub (2) utrzymaj rondel z glazurą na małym ogniu, pokrój batoniki pomarańczowe na kwadraty i zanurz każdy z nich osobno w glazurze. Udekoruj każdy kwadrat pomarańczą. Polewa zastygnie po około 10 minutach.

Uwagi

Przygotowanie i zamrażanie: Batoniki można przygotować z 3-dniowym wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do czasu podania. Proponuję polać je lukrem i udekorować pomarańczą tuż przed podaniem. Lukrowane lub nielukrowane batoniki można zamrozić do 3 miesięcy. Wystarczy rozmrozić je przez noc w lodówce, a przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej. Resztki batonów można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce lub w temperaturze pokojowej przez okres do 1 tygodnia.
Pomarańcze: Z jednej średniej pomarańczy można uzyskać około 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego. Jeśli więc kupisz dużą pomarańczę, użyj do batoników łącznie 1/4 szklanki soku. Ilość skórki może być różna, ale nigdy nie można się pomylić z dużą ilością świeżej skórki pomarańczowej. Do przygotowania polewy potrzebny będzie sok z połowy średniej pomarańczy. Butelkowany sok pomarańczowy może być użyty zarówno do batoników, jak i do glazury.
Mleko: Aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję, użyj pełnego mleka. Mleko o niższej zawartości tłuszczu może być dobre, ale nie używaj odtłuszczonego.
Patelnia: Możesz użyć formy do pieczenia o wymiarach 11×7 cali - czas pieczenia jest mniej więcej taki sam.

Słowa kluczowe: pomarańczowe batoniki makowe, pomarańczowe batoniki w polewie

Tutaj znajdziesz więcej przepisów na brownies/ batoniki.