Dieta

Pistacjowe ciasteczka w kształcie kropli

13 stycznia 2022

Przejdź do przepisu

Nazywam te pistacjowe ciast

eczka kropelkami, ponieważ są to małe kropelki nieba! Jest to łatwy przepis na ciasteczka przygotowany w jednej misce z zaledwie 6 składników. Zamiast sztucznego budyniu pistacjowego, przypraw te pistacjowe ciasteczka prawdziwymi pistacjami i ekstraktem migdałowym. Polewanie brązowym masłem jest opcjonalne, ale jest pyszne i warte poświęcenia kilku dodatkowych minut!

Czy kiedykolwiek złapałeś ochotę na pieczenie

, ale nie wiesz, co zrobić? Spróbuj deseru pistacjowego. Poważnie! Piekę desery pistacjowe zawsze, gdy tylko nadchodzi marzec, ponieważ wiosenne podniecenie wymaga czegoś świeżego. A pastelowy zielony odcień to uroczy bonus!

W zeszłym roku podzieliłam się moim ulubionym ciastem pistacjowym i pistacjowymi ciasteczkami z kawałkami czekolady. Zawsze o tej porze roku przygotowuję też Pistacjowe Babeczki. Uwielbiam tworzyć wyjątkowe desery z tym niedocenianym orzechem; pistacje są stworzone dla cukru!

Dlaczego musisz teraz upiec ciasteczka pistacjowe?

Policzmy sposoby!

przepis na 1 miskę
Zdumiewająco łatwy do wykonania
Tylko 6 składników
Czas schładzania tylko 30 minut
Kruche i urocze
Kruche i miękkie
Zrobione z prawdziwymi pistacjami
Polane brązowym lukrem maślanym

I bonus:

to jest przepis na ciasteczka bez jajek.

Prawdziwy smak pistacji

Te pistacjowe ciasteczka zostały zaadaptowane z mojego ukochanego przepisu na klasyczne świąteczne ciasteczka - Snowball Cookies. W przepisie na śnieżne kule używam opiekanych orzechów pekan, ale dziś użyjemy pistacji i ekstraktu migdałowego. Uwielbiam używać prawdziwych smaków w pistacjowych deserach. Czy wiesz, że większość pistacjowych ciasteczek opiera się na sztucznych pistacjowych mieszankach budyniowych? Mieszanki budyniowe są świetne, ale ja uwielbiam piec od podstaw

, kiedy tylko mogę. I wiem, że Ty też.

Jak zrobić ciasteczka pistacjowe?

To są tak samo jak moje ciasteczka z przyprawami żurawinowymi!

Pierwszym krokiem jest zmielenie lub posiekanie pistacji na bardzo drobne okruchy. Mały robot kuchenny lub rozdrabniacz ułatwi ten krok. W zależności od Twoich preferencji smakowych, użyj solonych lub niesolonych pistacji. Ja uwielbiam słodko-słone połączenia smakowe, więc używam solonych.
Następnym krokiem jest ubicie masła o temperaturze pokojowej, aż będzie kremowe i gładkie.
Dodaj cukier puder. Cukier puder osładza ciasteczka i zastępuje część mąki. Zbyt duża ilość mąki powoduje, że ciasteczka wysychają.
Dodaj ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy, następnie dodaj mąkę i okruchy pistacji. Większość lodów o smaku pistacjowym uzyskuje swój smak z ekstraktu migdałowego i jest on absolutnie przepyszny w tym przepisie na ciasteczka. Jeśli chcesz, dodaj kroplę lub 2 zielonego barwnika spożywczego.
Schładzaj ciasto na ciasteczka przez 30 minut, a następnie uformuj z niego kulki.
Piec do lekkiego zarumienienia, a następnie polać opcjonalnym lukrem.

(LOL jak gdyby brązowy lukier maślany był kiedykolwiek opcjonalny).

Lukier z brązowego masła... będziesz chciał go jeść łyżką.

Chociaż te pistacjowe ciasteczka smakują świetnie same w sobie, to z brązowym lukrem maślanym smakują jeszcze lepiej

. Zakochałam się w lukrze z brązowego masła, kiedy polewałam nim te dyniowe ciasteczka owsiane i to brzoskwiniowe ciasto. Brązowy lukier maślany powinien być na wszystkim, także na łyżce w drodze do Twoich ust.

Co to jest brązowe masło?

Brązowienie masła to metoda topienia masła, która pozwala na delikatne gotowanie jego mlecznej masy. Brązowe masło ma orzechowy, tostowy i karmelowy smak. Brązowienie masła zajmuje nie więcej niż 6-8 minut i podnosi walory każdego deseru, którego dotknie, w tym lukru. Oto mój tutorial jak zrobić brązowe masło. Przy okazji, czy próbowaliście już moich ciasteczek czekoladowych z brązowym masłem? Jesteś w na ucztę.

Po prostu ubij brązowe masło, cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy razem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zanurz każde ciasteczko w lukrze lub polej nim wierzch. Ponieważ masło jest stałe w temperaturze pokojowej, ten brązowy lukier maślany zastyga po około 1 godzinie.

To jedne z najlepszych ciasteczek jakie kiedykolwiek zrobiłam i wiem, że z radością się z nimi zgodzisz. Lista składników jest krótka, sposób przygotowania prosty, a smak niepowtarzalny. Uczciwe ostrzeżenie:

te miękkie i kruche ciasteczka szybko znikają. ????

Więcej szybkich i łatwych przepisów na ciasteczka

Koronkowe ciasteczka
Solone ciasteczka czekoladowo-pistacjowe
Mini ciasteczka M&M
Ciasteczka śniadaniowe
Ciasteczka z kawałkami czekolady
Makaroniki kokosowe

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka pistacjowe

★★★★★ 4,7 z 80 recenzji

Prep Time: 45 min.
Czas gotowania: 15 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Plon: 3 tuziny
Kategoria: Deser
Sposób przygotowania: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Te miękkie i kruche ciasteczka pistacjowe zostały zaadaptowane z prawdziwych pistacji i polane brązowym lukrem maślanym. Ciasto na ciasteczka składa się z 6 prostych składników i wymaga tylko jednej miski do mieszania. Ciasto wymaga tylko 30 minut chłodzenia, co sprawia, że jest to szybki przepis na ciasteczka.

Składniki

1 filiżanka(130g) solonych lub niesolonych pistacji (patrz uwaga)
1 filiżanka (2 laski; 230g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
3/4 szkl anki (90g) cukru pudru
1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka ekstrakt migdałowy
2 i 1/4 szklanki (281g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
opcjonalnie: 1-2 krople zielonego barwnika spożywczego (użyłam 1 kropli żelu)

Brązowe Masło Lukier (opcjonalnie)

1/4 szklanki(4 łyżki; 60g) niesolonego masła
1 filiżanka (120g) cukier puder
2 łyżki stołowe (30ml) mleka lub ciężkiej śmietany
1/4 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy

Instrukcje

Pistacje zmielimy w robocie kuchennym, aż powstaną drobne okruchy. Zobacz zdjęcie powyżej, aby zobaczyć. Potrzebujesz 3/4 szklanki bardzo drobno posiekanych pistacji. Odłóż na bok.
Używając ręcznego lub stojącego miksera z łopatką, ubijać masło przez 1 minutę na średnich obrotach, aż będzie całkowicie gładkie i kremowe. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy, a następnie ubijaj na średnich obrotach, aż do połączenia. Dodaj mąkę, 3/4 szklanki okruchów pistacji oraz barwnik spożywczy (jeśli używasz) i ubijaj na średnich obrotach, aż do połączenia. Na początku ciasto może się nie połączyć, ale nie przerywaj miksowania. Ciasto będzie gęste.
Przykryj szczelnie ciasto i schładzaj w lodówce przez 30 minut lub do 3 dni. (W przypadku chłodzenia przez ponad 2 godziny, pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, zanim zaczniesz formować kulki. Ciasto będzie bardzo sztywne po tak długim przechowywaniu w lodówce).
Wskazówka pozwalająca zaoszczędzić czas: przygotuj brązowy lukier maślany (poniżej), gdy ciasto będzie się chłodzić LUB gdy ciasteczka będą się piec.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia. Odłożyć na bok.
Z ciasta uformować kulki, około 1 łyżki stołowej każda, i umieścić kulki w odległości 2 cali od siebie na blachach. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, wałkuj i wyrabiaj je rękoma. Ciepło rąk pomoże je połączyć.
Piecz ciasteczka, aż staną się złoto-brązowe na dolnych krawędziach i ledwo zarumienione na wierzchu, około 14-15 minut.
Pozwól ciasteczkom ostygnąć przez 5 minut na blasze, a następnie przenieś je na drucianą półkę. Upewnij się, że ciasteczka są chłodne w dotyku, zanim zanurzysz je w lukrze.
Lukier z brązowego masła: Pokrój masło na kawałki i umieść na patelni o jasnym kolorze. (Jasny kolor pomoże Ci określić, kiedy masło zaczyna brązowieć.) Roztop masło na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po roztopieniu, masło zacznie się pienić. Od czasu do czasu mieszaj. Po 5-6 minutach, masło zacznie brązowieć i zauważysz lekko zrumienione plamki, które zaczną się formować oraz orzechowy aromat. Po zbrązowieniu, natychmiast zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. (Masło w końcu stężeje, więc nie pozwól, aby stało zbyt długo.) Po 5 minutach, wmieszaj resztę składników lukru, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli chcesz, dodaj więcej cukru pudru, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Podobnie, w razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby rozrzedzić masę.
Zanurzaj ciasteczka w lukrze lub posypuj po wierzchu. W przypadku lekkiej polewy, lukier zastygnie po 1-2 godzinach. Resztki lukrowanych ciasteczek szczelnie przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 dzień lub w lodówce do 1 tygodnia. Ciasteczka bez lukru mogą stać pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.

Uwagi

Instrukcja zamrażania: Zamrażać upieczone ciasteczka z lukrem lub bez lukru przez okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić ciasto na ciasteczka lub kulki z ciasta na ciasteczka na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej przed pieczeniem.
Pistacje: W tym cieście na ciasteczka potrzebujesz 3/4 szklanki bardzo drobno posiekanych pistacji. Zgodnie z instrukcjami w kroku 1, zacznij od 1 filiżanki solonych lub niesolonych pistacji - do wyboru, polecam solone - i sproszkuj je w robocie kuchennym, aż powstaną małe okruchy. Zobacz zdjęcie powyżej dla wizualizacji. Użyj tylko 3/4 szklanki do ciasta, ponieważ więcej spowoduje, że ciasteczka będą zbyt kruche. Jeśli masz nadmiar, użyj jako dekoracji na lukier lub posypać lody, ciasto, sałatka, i więcej!
Cukier puder: Użyj cukru pudru (w proszku). Nie używaj cukru granulowanego. Ciasteczka będą się nadmiernie rozsypywać i będą miały ziarnistą konsystencję.
Jasny kolor lukru: Im ciemniejsze brązowe masło, tym ciemniejszy lukier. Zdejmuję brązowe masło z pieca od razu, więc jest jaśniejszy odcień żółtego czyniąc lukier jaśniejszy odcień, jak również. Do lukru używam ciężkiej śmietany. Jest gęstsza niż mleko i tworzy bardziej kremowy, bielszy lukier.

Słowa kluczowe: pistacje, ciasteczka pistacjowe