Miękkie i puszyste Owsiane Szkraby

Przejdź do przepisu

Miękkie i kruche ciasteczka owsiane

są przyprawione cynamonem, słodzone brązowym cukrem, pełne płatków owsianych i wypełnione wiórkami maślanymi. Dzięki chrupiącym brzegom i ciągnącemu się środkowi, każdy kęs jest maślany, pyszny i pełen tekstury.

Chipsy lub żelki maślane, jakkolwiek je nazwiesz, są najlepszym przyjacielem owsianych ciasteczek. Śmiem twierdzić, że są nawet lepszymi przyjaciółmi niż ciasteczka owsiane i rodzynki? A wiecie, jaki mam stosunek do ciasteczek owsianych z rodzynkami!

---

To są najlepsze ciasteczka owsiane i oto dlaczego

Masełko przywodzi na myśl dzieciństwo spędzone na jedzeniu cukierków maślanych przy stole w kuchni babci. W połączeniu z cynamonem, te ciasteczka aż krzyczą nostalgią. Nie tylko są nostalgiczne, ale są też:

• Miękkie i kruche w środku
• Lekko chrupiące na brzegach
• Pełne płatków owsianych, które zapewniają mega teksturę
• Posypane kawałkami masła orzechowego
• Przyprawione cynamonem
• Zupełnie jak u babci
• Żadnych szalonych składników ani technik mieszania

Mówię jak jest. Owsiane szkockie rządzą.

Najlepsze składniki do owsianych szkockich ciasteczek

• Mąka:
Mąka uniwersalna stanowi strukturę ciasteczek.
• Soda oczyszcz
ona: Soda oczyszczona pomaga ciasteczkom urosnąć.
• Cynamon:
Cynamon i masło orzechowe to zwycięska kombinacja smaków. Każdy kęs ciastka jest pełen słodkiej cynamonowej przyprawy.
• Sól:
Sól dodaje smaku.
• Masło:
W tym przepisie na ciasteczka używamy 1 szklanki masła o temperaturze pokojowej. Upewnij się, że masło ma odpowiednią temperaturę pokojową - jeśli jest zbyt ciepłe, ciasteczka będą się rozlewać. Oto moje rady i wskazówki, jak zapobiec rozlewaniu się ciasteczek. Zobacz na poniższym zdjęciu, jak wygląda prawidłowo zmiękczone masło. W dotyku jest ono chłodne, a nie ciepłe. Gdy je naciśniesz, palec zrobi wgłębienie. Jeszcze więcej informacji na temat masła o temperaturze pokojowej znajdziesz w tym wpisie. Warto przeczytać!
• Cukier:
Cukier jest używany nie tylko do nadania słodyczy, ale także do nadania struktury i kruchości. W tym przepisie używamy zarówno cukru brązowego, jak i białego cukru granulowanego. Lubię używać więcej brązowego cukru niż białego, ponieważ (1) brązowy cukier ma niesamowity smak i (2) brązowy cukier zawiera więcej wilgoci niż biały, dzięki czemu ciasteczka są bardziej miękkie.
• Jajka:
2 jajka pomagają związać wszystko razem.
• Melasa:
Melasa to mój sekretny składnik! Już 1 mała łyżka melasy w ciasteczkach owsianych podkreśla wszystkie cudowne smaki słodkich, maślanych ciasteczek owsianych.
• Ekstraktwaniliowy:
Czysty ekstrakt waniliowy dodaje smaku.
• Owies:
W tym przepisie jest mnóstwo płatków owsianych. Całe ziarna staromodnego owsa nadają ciasteczkom wspaniałą konsystencję.
• Karmelki z masłem:

Kuleczki maślane są nieco mniejsze niż wiórki czekoladowe, więc można je naprawdę upchnąć w każdym ciasteczku. W jednym ciasteczku naliczyłam ich aż 20. I to nie jest przesada!

Masło w temperaturze pokojowej ma około 65°F (18°C), czyli prawdopodobnie jest chłodniejsze niż w Twojej kuchni. Jeśli więc Twoje ciasteczka zbytnio się rozchodzą, prawdopodobnie zbyt mocno zmiękczyłeś masło. Dobra zasada: odstaw masło na blat na 1 godzinę przed rozpoczęciem pieczenia. Jeśli będzie zbyt miękkie (sprawdź to palcem), włóż je z powrotem do lodówki na 10 minut. Nie sabotuj swoich wysiłków; upewnij się, że masło ma odpowiednią konsystencję, zanim zaczniesz.

Przy okazji, oto mój sposób na szybkie zmiękczenie masła.

Przegląd: Jak zrobić ciastka owsiane Scotchies

Te miękkie i kruche ciasteczka owsiane powstają na bazie mojego podstawowego przepisu na ciasteczka owsiane. Ten sam przepis bazowy stosujemy do owsianych ciasteczek z kawałkami czekolady, ciasteczek magic 5, ciasteczek z rodzynkami owsianymi i wielu innych. Jest to przepis na ciasteczka owsiane, z którym bawię się od lat i uwielbiam tworzyć nowe wariacje! A co jest jeszcze lepsze? Robi się je szybko i łatwo.

• Ubij suche składniki razem, ubij mokre składniki razem, a następnie połącz oba składniki. Wmieszaj płatki owsiane i kawałki czekolady. Ciasto na ciasteczka jest bardzo lepkie i gęste. Przykryj ciasto i schładzaj je w lodówce przez co najmniej 45 minut - to ważny krok w przypadku tego ciasta. Kiedy będziesz gotowa do pieczenia ciasteczek, nabierz ok. 3 łyżek ciasta na każde ciasteczko i uformuj z niego kulki. Oto łopatka, którą uwielbiam i gorąco polecam do tego lepkiego ciasta. Piecz ciasteczka, aż lekko się zarumienią po bokach. Kiedy ciasteczka są jeszcze ciepłe, lubię wcisnąć na wierzch kilka dodatkowych kawałków mascarpone - to tylko dla wyglądu!

Więcej przepisów na ulubione ciasteczka

• Ciasteczka z masłem orzechowym
• Ciasteczka czekoladowe
• Ciasteczka z rodzynkami owsianymi
• Ciasteczka z białej czekolady i orzechów makadamia
• Ciasteczka cukrowe
• Ciasteczka potworki
• Owsiane ciasteczka z M&M

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Miękkie i kruche ciasteczka owsiane Scotchies

★★★★★ 4.8 z 38recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 1 godzina, 10 minut
• Czas gotowania: 14 minut
• Czas całkowity: 1 godzina, 40 minut
• Wydajność: 20-22 ciasteczka
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te miękkie i kruche owsiane ciasteczka scotchies są pełne wiórków maślanych w każdym kęsie. Środek jest miękki i mięsisty, brzegi chrupiące, a każdy kęs jest maślanie pyszny!

---

Składniki

• 1 i 1/2 szklanki (188 g) mąki uniwersalnej
(łyżka i wyrównana)
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyże czka sody oczyszczonej
• 1łyżeczka soli
• 1 filiżanka (2 laski; 230 g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 fil iżanka (200 g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
w proszku
• 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
• 2 duże jajka
w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka stołowa niesiarczanej lub ciemnej melasy
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 3 filiżanki (240 g) pełnoziarnistych, staroświeckich płatków owsianych
• 2 filiżanki (280 g) kawałków

chleba świętojańskiego

---

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić na bok.
2. W dużej misce, za pomocą miksera ręcznego lub robota kuchennego z łopatkami, ubijemy masło, brązowy cukier i cukier granulowany na średnich obrotach, aż do uzyskania kremowej konsystencji, około 2 minut. Dodaj jajka, melasę i wanilię, a następnie ubijaj na wysokich obrotach do połączenia, przez około 1 minutę. Zeskrobać boki i dno miski, a następnie ponownie ubić do połączenia.
3. Dodać suche składniki do składników mokrych i mieszać na niskich obrotach do ich połączenia. Na niskich obrotach miksera wsypać płatki owsiane i karmelki. Ciasto będzie gęste i lepkie. Przykryć i schłodzić ciasto przez co najmniej 45 minut w lodówce (maksymalnie do 4 dni). Jeśli ciasto ma być chłodzone dłużej niż kilka godzin, pozostawić je w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut przed wałkowaniem i pieczeniem, ponieważ będzie dość twarde.
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłóż na bok.
5. Nabieraj ciasto na ciasteczka (tutaj znajdziesz łopatkę, którą uwielbiam), około 3 łyżki na jedno ciasteczko, i układaj je w odległości 4 cali od siebie na blasze. Piecz przez 13-14 minut lub do lekkiego zrumienienia po bokach. Środek będzie wyglądał na bardzo miękki.
6. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na drucianą półkę, aby całkowicie ostygły. Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, lubię wcisnąć na wierzch kilka dodatkowych kawałków mascarpone - to tylko dla wyglądu!
7. Ciasteczka zachowują świeżość pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez okres do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Przygotowanie z wyprzedzeniem:
Ciasto na ciasteczka można przygotować i schłodzić w lodówce do 4 dni. Pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej, a następnie przejść do punktu 4. Upieczone ciasteczka można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Niewypieczone kulki z ciasta na ciasteczka zamrażać do 3 miesięcy. Zamrożone ciasteczka piecz przez dodatkową minutę, nie musisz ich rozmrażać. Oto moje rady i wskazówki, jak zamrozić ciasto na ciasteczka.
2. Narzędzia specjalne
(linki afiliacyjne): Mikser stojący KitchenAid, mata do pieczenia Silpat, blacha do pieczenia, łopatka do ciasteczek i stojak do studzenia.
3. Melasa:
1 łyżka melasy nadaje tym ciasteczkom niesamowity smak. Jeśli jej nie masz, po prostu ją pomiń. Nie zastępuj jej niczym innym.
4. Brązowy cukier:
Wolę używać ciemnego brązowego cukru w owsianych scotchies.
5. Koniecznie sprawdź moje 5 najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek, a także moje 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Słowa kluczowe:

owsianka szkocka

Przepisy powiązane

• Ciasteczka czekoladowe z precli z mascarpone
• Słone ciasteczka z masłem orzechowym
• Scotcheroos (bez syropu kukurydzianego)
• Ciasteczka czekoladowe z płatków owsianych