Jak udekorować ciasteczka cukrowe

image

Popularne cateringi dietetyczne

DietBox 74 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę
Cuisinable 14 opinii zadowolonych klientów Zamów dietę
Przełom w odżywianiu 143 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę

Przejdź do przepisu

Pieczesz ciasteczka cukrowe na Boże Narodzenie? Pozwól mi pomóc! Dzisiaj przedstawiam 5 łatwych i przystępnych

sposobów na udekorowanie świątecznych ciasteczek. Jeśli jesteś onieśmielony lub zdenerwowany robieniem lukru królewskiego i tworzeniem uroczych świątecznych ciasteczek, ten post jest dla Ciebie.

Zanim zaczniemy dekorować, zapoznajmy się z moim przepisem na cukrowe ciasteczka. Ciasteczka z tego przepisu, przedstawione poniżej jako urocze małe serduszka, mają lekko chrupiące brzegi i płaską powierzchnię do dekorowania. Mają wyrazisty waniliowy smak, super miękki środek i same w sobie smakują nieziemsko.

Ciasto na ciasteczka cukrowe

Tylko 7 składników:

masło, cukier, jajko, wanilia, mąka, proszek do pieczenia, sól.

Przy tak małej ilości składników ważne jest, aby użyć ich wszystkich, ponieważ każdy z nich służy do bardzo ważnych celów. Śmietanka z masła i cukru stanowi podstawę ciasta na ciasteczka. Tworzy to maślaną podstawę i wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciasteczka mają lżejszą konsystencję. Jajka nadają ciasteczkom strukturę. Wanilia dodaje smaku. Lubię też dodać odrobinę ekstraktu migdałowego, aby nadać tym ciasteczkom wyjątkowy smak. Jest to opcjonalne, ale radzę spróbować! Mąka jest oczywistym dodatkiem, proszek do pieczenia dodaje smaku, a sól równoważy słodycz. Tak wiele *małych składników* wykonuje swoją *dużą pracę*

, aby stworzyć piękne cukrowe ciasteczka.

Można je aromatyzować różnymi ekstraktami lub przyprawami, np. cynamonem lub przyprawą do ciasta dyniowego. Ja osobiście preferuję w nich szczyptę cynamonu.

Ciasto nie jest niczym nadzwyczajnym, ale moja metoda jest wyjątkowa.


Metoda

Ciasto na cukrowe ciasteczka wymaga czasu spędzonego w lodówce, aby masło stężało, a ciasteczka zachowały swój kształt w piekarniku. Zamiast schładzać ciasto jako jeden duży kawałek (patrz zdjęcie powyżej w misce!), rozwałkuj je, a następnie schłodź w lodówce. O wiele łatwiej jest rozwałkować ciasto przed schłodzeniem. Aby jeszcze bardziej ułatwić sobie zadanie, podziel ciasto na dwie części, a następnie rozwałkuj je. Z mniejszymi porcjami pracuje się o wiele łatwiej.

Ja lubię rozwałkowywać ciasto na silikonowej macie do pieczenia lub papierze pergaminowym. Dlaczego?

Ponieważ rozwałkowane ciasto będziemy schładzać w lodówce... czy zamierzamy po prostu podnieść tę rozwałkowaną masę ciasta? Nie! Rozwałkuj ciasto na nieprzywierającej powierzchni, którą możesz dosłownie podnieść, połóż na blasze do pieczenia i włóż do lodówki.

Wizualnie:

Stworzyłam osobny post na temat mojego ulubionego lukru królewskiego. Jest on moim ulubionym, ponieważ łatwo się z nim pracuje, świetnie smakuje, szybko zastyga i nie wymaga użycia surowych białek jaj. A co najlepsze, nie ma twardej, cementowej konsystencji - nie połamie Ci zębów jak inne lukry królewskie. Jeśli lukier królewski nie jest dla Ciebie, a mimo to chcesz upiec świąteczne ciasteczka cukrowe w tym sezonie świątecznym, spróbuj moich witrażowych ciasteczek z okienkami lub świątecznych ciasteczek cukrowych w stylu kropli.

Poniżej znajdziesz przepis na ciasteczka. Pod przepisem możesz zobaczyć, jak udekorować każdy z przedstawionych na zdjęciu kształtów.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Wykrojnik do ciasteczek Ciasteczka cukrowe

★★★★★ 4,8 z 5recenzji
  • Autorka: Sally
  • Czas przygotowania: 2 godziny
  • Czas gotowania: 12 minut
  • Czas całkowity: 4 godziny
  • Plon: 24 ciasteczka (4 cale)
  • Kategoria: Ciasteczka
  • Sposób przygotowania: Pieczenie
  • Kuchnia: Amerykańska
Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Z tego niezwykle łatwego ciasta na świąteczne ciasteczka możesz przygotować 5 superłatwych świątecznych ciasteczek!


Składniki

  • 2 i 1/4 szklanki (281 g) mąki uniwersalnej
  • (łyżka i wyrównana)
  • 1/2 łyże czki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3/4 szkl anki (1 i 1/2 laski; 180 g) niesolonego masła
  • , zmiękczonego do temperatury pokojowej
  • 3/4 szklanki (150 g) cukru granulowanego
  • 1 duże jajko
  • , w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
  • opcjonalnie dla smaku:
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • lukier królewski

Instrukcje

  1. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
  2. W dużej misce, za pomocą miksera ręcznego lub miksera z łopatką, ubijemy masło z cukrem na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji (około 2 minut). Dodaj jajko, wanilię oraz ekstrakt migdałowy (jeśli używasz) i ubijaj na wysokich obrotach do połączenia, około 1 minuty. Zeskrobać boki i dno miski, a następnie ponownie ubić do połączenia składników.
  3. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj na niskich obrotach, aż do połączenia. Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, można dodać 1 łyżkę mąki więcej, aż do uzyskania lepszej konsystencji do wałkowania.
  4. Podzielić ciasto na 2 równe części. Każdą porcję rozwałkuj na kawałku papieru pergaminowego lub lekko posypanej mąką silikonowej macie do pieczenia (ja wolę nieprzywierającą matę silikonową) na grubość około 1/4 cala. Rozwałkowane ciasto może mieć dowolny kształt, pod warunkiem, że będzie miało równomierną grubość 1/4 cala.
  5. Ułóż kawałki ciasta w stos, przekładając je papierem pergaminowym, na blasze do pieczenia i odstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny lub do 2 dni. Jeśli ciasto będzie się chłodzić dłużej niż kilka godzin, przykryj górną część ciasta pojedynczym kawałkiem papieru pergaminowego.
  6. Po schłodzeniu, rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłożyć 2 duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Wyjmij jeden z kawałków ciasta z lodówki i wytnij z niego kształty za pomocą foremek do wycinania ciastek. Ponownie rozwałkuj pozostałe ciasto i kontynuuj wycinanie, aż do wykorzystania wszystkich kawałków. Powtórz czynność z drugim kawałkiem ciasta.
  7. Ułóż ciasteczka na blasze w odległości 3 cali od siebie. Piecz przez 11-12 minut, aż lekko zbrązowieją na brzegach. Po upływie połowy czasu pieczenia obróć blachę. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na drucianą półkę, aby całkowicie ostygły przed dekorowaniem. Lubię dekorować ciasteczka bezpośrednio na blasze, dzięki czemu mogę włożyć całą blachę do lodówki, aby lukier zastygł. Ostudzone ciasteczka ułóż z powrotem na blasze do pieczenia.
  8. Udekoruj lukrem królewskim.
  9. Ciesz się ciasteczkami od razu lub poczekaj, aż lukier zastygnie, aby je podać. Po zastygnięciu lukru ciasteczka świetnie nadają się na prezent lub do wysłania. Zwykłe lub udekorowane ciasteczka zachowują miękkość przez około 5 dni, jeśli są szczelnie przykryte, w temperaturze pokojowej. Aby je dłużej przechowywać, należy je przykryć i przechowywać w lodówce do 10 dni.

Uwagi

  1. Instrukcja zamrażania:
  2. Zwykłe lub ozdobione ciasteczka cukrowe można zamrozić do 3 miesięcy. Poczekaj, aż lukier całkowicie zastygnie, zanim ułożysz je między arkuszami papieru pergaminowego w pojemniku nadającym się do zamrażania. Rozmrażaj w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić ciasto na ciasteczka na okres do 3 miesięcy, zanim je rozwałkujesz. Przygotuj ciasto w kroku 3, podziel na pół, spłaszcz obie połówki w dysk, tak jak to się robi z ciastem, zawiń każdą w folię, a następnie zamroź. Aby rozmrozić, rozmrażaj krążki w lodówce, a następnie doprowadzaj je do temperatury pokojowej przez około 1 godzinę. Rozwałkuj ciasto zgodnie z instrukcjami podanymi w punkcie 4, a następnie schładzaj zgodnie z instrukcjami podanymi w punkcie 5. Nie ma potrzeby schładzania przez 1-2 godziny, 45 minut powinno wystarczyć.
  3. Ekstrakt migdałowy:
  4. Uwielbiam aromatyzować to ciasto z 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego, jak wymieniono w składnikach powyżej. Aby uzyskać lżejszy smak, użyj 1/4 łyżeczki.
  5. Narzędzia specjalne:
  6. Mikser stojący KitchenAid | wałek do ciasta | zestaw świątecznych wykrawaczy do ciasteczek | mata do pieczenia Silpat | blacha do ciasteczek | stojak do studzenia | proszek bezowy | zestaw do pasty żelowej Americolor | woreczki do dekoracji | łączniki | końcówka do dekoracji okrągłej #2 | końcówka do dekoracji okrągłej #4
  7. Koniecznie sprawdź 5 moich najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek, a także 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Czas na dekorowanie!

Oto, czego nauczyłam się o dekorowaniu cukrowych ciasteczek: odpowiednio ustaw swoje oczekiwania. Zacznij od podstaw i dopiero potem zacznij działać. Z każdą partią będziesz się doskonalić.

*Skorzystaj z mojego przepisu na lukier królewski. Lukier zastygnie całkowicie po około 2 godzinach w temperaturze pokojowej. Jeśli nakładasz lukier królewski na ciasteczka w celu wykonania określonych wzorów i chcesz, aby zastygł szybciej, włóż ciasteczka do lodówki, aby przyspieszyć ten proces.

Oto czego potrzebujesz:

  • wykrawacze do ciasteczek - uwielbiam ten zestaw. Zawiera płatek śniegu, piernikowego ludzika, choinkę, bałwana i wiele innych!
  • Łączniki - potrzebne tylko wtedy, gdy używasz tego samego koloru lukru, ale musisz zmienić końcówki.
  • worki do dekoracji - ja preferuję rozmiar 16 cali.
  • żelowy barwnik spożywczy - kup cały zestaw. Uwielbiam te kolory do lukru królewskiego, masy tortowej, lukru itp. Są mocno napigmentowane, więc nie potrzeba ich aż tak dużo.
  • okrągłe końcówki do dekoracji

Nie tworzę skomplikowanych wzorów na moich ciasteczkach, ponieważ (1) jestem w tym kiepska i (2) mam zbyt trzęsące się ręce. Wolę proste podejście, a do tego potrzeba tylko kilku końcówek do dekoracji. Do obrysowywania konturów i zalewania ciasteczek lukrem zawsze używam końcówki nr 4 firmy Wilton. Jest to wspaniała podstawowa końcówka do dekoracji, którą warto mieć w swojej kolekcji. Jeśli chodzi o detale, używam cieńszej okrągłej końcówki, takiej jak końcówka do dekoracji Wilton #1 (supercienka), Wilton piping tip #2 (nieco większa) lub Wilton piping tip #3 (nieco większa).

1. Drzewa bożonarodzeniowe

  • zielony + brązowy + czerwony barwnik spożywczy (link)
  • worek do dekoracji (link)
  • końcówka do pipet #5 i #3 (link i link)

Dodaj 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu do ciasta z suchymi składnikami. (Opcjonalnie, ale pysznie!!) Zabarw 3/4 lukru na zielono, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Z pozostałej 1/4 lukru zabarw połowę na brązowo, a drugą połowę na czerwono. *Pamiętaj, że kolory zawsze schną ciemniejsze!

Aby stworzyć trzy "poziomy" na choince, wylej środek choinki za pomocą końcówki nr 5. Pozostaw do zastygnięcia. Górną i dolną część choinki wylej za pomocą końcówki do dekoracji nr 5. Jeśli masz posypkę w kształcie gwiazdki, ostrożnie umieść jedną na górze. Pozostaw do zastygnięcia. Brązowy pień choinki wylej za pomocą końcówki do dekoracji nr 5. Czerwone kropki narysuj za pomocą końcówki do dekoracji nr 3.

Nie interesują Cię "szczeble"? Po prostu obrysuj i zalej całe drzewo końcówką do dekoracji nr 5. Pozostaw do zastygnięcia. Następnie wyciśnij pień drzewa i czerwone kropki na wierzchu.

2. Paseczki Candy Canes

  • czerwony barwnik spożywczy (link)
  • worek do dekoracji (link)
  • końcówka do pipet #5 i #3 (link i link)

To jest łatwiejsze niż myślisz, obiecuję. Zabarw 1/3 lukru na czerwono, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Pamiętaj, że czerwony lukier wysycha ciemniejszy - nie przesadzaj więc z ilością barwnika spożywczego. Obrysuj i zalej na biało całą laskę cukrową za pomocą końcówki do lukru nr 5. Zanim to zastygnie, narysuj na wierzchu ukośne czerwone linie za pomocą końcówki nr 3. Przeciągnij wykałaczką po białej krawędzi. Wykałaczka przeciągnie czerwoną linię, tworząc "wirujący" wygląd.

3. Bałwan

  • czerwony, czarny + pomarańczowy barwnik spożywczy (link)
  • worek do dekoracji (link)
  • końcówka do pipet #5 i #1 (link i link)

Zbierz 3 małe miseczki. Do każdej miseczki nałóż po 1/4 szklanki lukru. Reszta lukru powinna pozostać biała. Wymieszaj czerwony barwnik spożywczy w jednej miseczce, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Wymieszaj czarny barwnik spożywczy w innej miseczce, aż do uzyskania pożądanego odcienia (zauważyłam, że czarny zawsze schnie ciemniej, więc przestań dodawać barwnik, gdy uzyskasz ciemnoszary kolor). W ostatniej miseczce wymieszaj pomarańczowy barwnik spożywczy, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Obrysuj i zalej całego bałwana na biało za pomocą końcówki do pipet #5. (Zostaw miejsce na czarny kapelusz!) Pozostaw do zastygnięcia. Używając tej samej końcówki, nałóż na biały lukier szalik z czerwonym lukrem. Używając końcówki nr 1, ozdób kapelusz, oczy i guziki czarnym lukrem. Używając tej samej końcówki, ozdób nos pomarańczowym lukrem.

4. Płatki śniegu

  • worek do dekoracji (link)
  • końcówka do dekoracji rur #5 lub #4 (link lub link)

Używając okrągłej końcówki do dekoracji (końcówka #4 lub #5 jest idealna), wyrysuj na ciasteczku prosty wzór płatków śniegu. Na środku umieściłam jadalny niebieski "koralik syrenki", a wierzch posypałam białym cukrem musującym, aby wyglądał śnieżnie!

5. Gwiazdki

  • pipeta (link)
  • końcówka do pipet #5 (link)

Najłatwiejsze z całej grupy. Oto moje klonowo-cynamonowe ciasteczka w kształcie gwiazdek, pokryte lukrem królewskim. Obrysuj i zalej całą gwiazdę na biało za pomocą końcówki do lukru #5. Na wierzchu posyp posypką.

Przepisy powiązane

  • Świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli
  • Ciasteczka Snickers z masłem orzechowym
  • Świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli
  • Świąteczne ciasteczka cukrowe w kształcie kropli


Popularne diety pudełkowe

Standard Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Odchudzająca Jest to typowa, deficytowa pudełkowa dieta redukcyjna, której celem jest zgubienie zbędnych kilogramów oraz zmniejszenie obwodów w kluczowych miejscach ciała w krótkim czasie. Zamów dietę
Sport Dieta pudełkowa dla sportowców to w pełni zbilansowany zestaw 5 lub 6 posiłków, uwzględniający zwiększone zapotrzebowanie na pełnowartościowe białko oraz węglowodany złożone. Zamów dietę
Wegetariańska Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Bezglutenowa Jest to specjalna dieta lecznicza dla osób cierpiących na choroby i dolegliwości glutenozależne, tj. celiakia, alergia, bądź nietolerancja na gluten. Zamów dietę
Bez laktory Jest formą leczenia dla osób, których organizm nie trawi zawartego w mleku cukru, czyli laktozy. Zamów dietę