Dieta

Funfetti Chip Scones

12 lutego 2022

Przejdź do przepisu

Te słodkie podpłomyki inspirowane tortem urodzinowym są pełne tęczowej posypki oraz wiórków z białej i półsłodkiej czekolady. Kolorowe podpłomyki z wiórkami funfetti są maślane i wilgotne, z chrupiącymi, kruchymi brzegami i miękkimi, płatkowatymi środkami. Kremowy lukier waniliowy i posypki to idealne wykończenie tych zabawnych przysmaków z kawiarni.

Mam główny przepis na podpłomyki który służy jako pyszna baza dla kilku różnych smaków, w tym truskawkowych cytrynowych makowców, moje ulubione podpłomyki z jagodami, czekoladowe podpłomyki, cynamonowe podpłomyki, i jabłkowo-cynamonowych. Każdy podpłomyk wydaje się lepszy od poprzedniego, co prowadzi nas do tych pysznych funfetti chip scones. Dorośli i dzieci pokochają wiórki czekoladowe, wiórki z białej czekolady i tęczowe posypki załadowane do każdego kęsa. Oda do moich popularnych ciasteczek z ciasta czekoladowego, nikt nie przejdzie obojętnie obok tych pysznych podpłomyków!

Opowiedz mi o tych Funfetti Chip Scones

Tekstura: To, co najbardziej pokochasz w posypanych scrumones, to zróżnicowana tekstura każdego kęsa. Są miękkie i wilgotne w środku, z kruchymi rogami, chrupiącymi brzegami i niekończącymi się warstwami płatków. Lukier jest wyjątkowo kremowy i wsiąka w każdą szczelinę. (To może być najlepsza część).
Smak: Będziesz cieszyć się słodkimi i maślanymi smakami inspirowanymi tortem urodzinowym z nutami rozpływającej się czekolady (jedz, póki ciepłe!).
Łatwość: Te scones są dość proste i większość składników są prawdopodobnie już w swojej spiżarni. Poniżej znajdziesz pomocny film instruktażowy. Chociaż robimy jagodowe scones ina filmie, proces i przepis bazowy są dokładnie takie same.
Czas: Odłóż trochę mniej niż godzinę, aby zrobić te funfetti chip scones. Możesz je zrobić przed śniadaniem, aby uzyskać świeże, ciepłe podpłomyki lub zrobić je z wyprzedzeniem (patrz uwaga poniżej).

Samouczek wideo

Jeśli jesteś zainteresowany, mam 5 minutowy filmik demonstrujący przepis na scones. W tym filmie robię scones z jagodami, ale podstawowy przepis i proces jest dokładnie taki sam.

Oto 6 wskazówek sukcesu

Użyj zamrożonego masła. Gdy Twoje podpłomyki z chipsami funfetti będą się piec, zamrożone masło stopi się i uwolni parę wodną, która utworzy wszystkie te charakterystyczne kieszonki z płatków. Masło, które nie zostało zamrożone, może się roztopić zanim zanim ciasto trafi do piekarnika, a wtedy stracisz całą tę teksturę płatków. Najlepiej zacząć od możliwie najzimniejszego masła.
Zetrzyj masło na tarce. Drobne kawałki zimnego masła pozwolą na równomierne wymieszanie z suchymi składnikami (sprawdź moją stronę o scones więcej szczegółów, jeśli jesteś zainteresowany). Jeśli nie posiadasz tarki, po prostu użyj ostrego noża, aby pokroić masło na małe kawałki.
Użyj ciężkiej śmietany lub maślanki. Jak już pewnie zdążyłeś się zorientować, w scones chodzi przede wszystkim o konsystencję. Śmietana lub maślanka doskonale sprawdzą się w tym przepisie i zapewnią najbogatszy i najbardziej puszysty podpłomyk. Nie zastępuj niskotłuszczowego lub rzadszego mleka/śmietany.
Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta. Po dodaniu mokrych składników do suchych, mieszaj aż do ich połączenia. Podobnie jak w przypadku ciastanadmierne mieszanie ciasta spowoduje, że będzie ono twarde i jednolite. (Chcemy, aby tekstura była zróżnicowana).
Duże czy małe. Z tego przepisu wyjdzie 8 dużych podpłomyków lub 16 mniejszych. Na zdjęciach pokazujemy małe podpłomyki, ale ich wielkość zależy wyłącznie od Ciebie. Uformuj ciasto w 1 duży krążek lub 2 mniejsze, w zależności od preferowanej wielkości. Pamiętaj, że w piekarniku napuszą się, więc zostaw wystarczająco dużo miejsca pomiędzy każdym podpłomykiem.
Wyczyść podpłomyki. Posmaruj podpłomyki dodatkową śmietaną lub maślanką, a następnie posyp odrobiną grubego cukru przed pieczeniem. Dzięki temu uzyskasz słodką, chrupiącą skórkę.

Więcej przepisów na śniadanie lub brunch

Chleb gwiazdkowy
Bułeczki cynamonowe
Ciastka śniadaniowe
Pączki z kruchego ciasta
Domowe naleśniki

Drukuj ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona foldera ikona foldera ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Chipsy Funfetti

★★★★★ 5 z 5 recenzji

Autor: Sally
Prep Time: 30 min.
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Wydajność: 8 dużych podpłomyków lub 16 mniejszych podpłomyków
Kategoria: Śniadanie
Metody: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Lukrowane, kruche i słodkie podpłomyki funfetti z wiórkami czekoladowymi, wiórkami z białej czekolady i mnóstwem posypek. Polewane gęstym lukrem waniliowym stanowią dodatkowy smakołyk śniadaniowy. Przeczytaj przepis przed rozpoczęciem. Możesz pominąć schładzanie przez 15 minut przed pieczeniem, ale bardzo to polecam, aby zapobiec nadmiernemu rozłożeniu się ciasta.

Składniki

2 filiżanki (250g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana), plus więcej na ręce i powierzchnię roboczą
1/2 filiżanki (100g) granulowanego cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sól
1/2szklanki (1 laska; 115g) niesolonego masła, zamrożonego
1/2 filiżanki (120ml) ciężkiej śmietany (plus 2 łyżki do posmarowania)
1 duże jajko
1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie, ale smaczne!)
1/2 filiżanki (90g) półsłodkich wiórków czekoladowych
1/2 filiżanki (90g) wiórków z białejczekolady
1/2filiżanki (80g) tęczowych posypek

Lukier waniliowy

1 fil iżanka (120g) cukru pudru
2-3 łyżki stołowe (30-45ml) ciężkiej śmietany
1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
szczypta soli, jeśli chcesz

Instrukcje

W dużej misce wymieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Zamrożone masło zetrzemy na tarce. Dodaj je do mąki i wymieszaj za pomocą noża do ciasta, dwóch widelców lub palców, aż powstanie masa o wielkości grochu. Zobacz film powyżej, aby przyjrzeć się bliżej konsystencji. Umieść w lodówce lub zamrażarce, gdy będziesz mieszać mokre składniki razem.
W małej misce ubij razem 1/2 szklanki śmietany, jajko, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy. Skrop mżawką mieszankę mąki, dodaj wiórki czekoladowe, wiórki białej czekolady i posypki, a następnie wymieszaj razem, aż wszystko będzie wilgotne.
Wylej na blat i za pomocą oprószonych mąką rąk, jak najlepiej uformuj ciasto w kulę. Ciasto będzie lepkie. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli wydaje się zbyt suche, dodaj jeszcze 1-2 łyżki śmietany. Wyciśnij ciasto na 8-calowy krążek i za pomocą ostrego noża lub skrobaczki pokrój na 8 klinów. Aby zrobić mniejsze podpłomyki, wyciśnij ciasto na dwa 5-calowe krążki i pokrój każdy na 8 równych klinów.
Posmaruj podpłomyki pozostałą ciężką śmietaną. (Możesz to zrobić przed lub po schłodzeniu w następnym kroku).
Umieść podpłomyki na talerzu lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze (jeśli Twoja lodówka ma miejsce!) i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut.
W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Wyłóż 1 lub 2 duże blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia. Jeśli robisz mini podpłomyki, użyj 2 blach do pieczenia. Po schłodzeniu, ułóż podpłomyki w odległości 2-3 cali od siebie na przygotowanych blachach.
Piecz większe podpłomyki przez 20-25 minut lub do lekkiego zarumienienia. Jeśli przygotowałeś 16 mniejszych podpłomyków, piecz przez 18-20 minut lub do lekkiego zarumienienia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przygotuj lukier.
Zrób lukier: Składniki na lukier ubij razem. Dodaj trochę więcej cukru pudru, aby zagęścić lukier lub więcej mleka/śmietany, aby go rozrzedzić. Dopraw do smaku i dodaj szczyptę soli, jeśli chcesz. Zanurz każdy ciepły podpłomyk w lukrze lub polej nim wierzch. Możesz też posypać go kilkoma dodatkowymi posypkami.
Resztki lukrowanych lub nielukrowanych podpłomyków można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce przez 5 dni.

Uwagi

Specjalne narzędzia: Szklana miseczka do mieszania, tarka do ciasta, nożyk do ciasta, blacha do pieczenia, mata do pieczenia Silpat, pędzel do ciasta.
Zamrażanie przed pieczeniem: Zamrażaj kliny ciasta na talerzu lub blasze do pieczenia przez 1 godzinę. Po względnym zamrożeniu, możesz ułożyć je w torbie lub pojemniku nadającym się do zamrażania. Piec z zamrożonego, dodając kilka minut do czasu pieczenia. Możesz też rozmrozić je przez noc, a następnie piec zgodnie z instrukcją.
Zamrażanie po upieczeniu: Zamroź upieczone i ostudzone scones przed polewą z lukru. Zazwyczaj zamrażam je w torbie lub pojemniku nadającym się do zamrażania. Aby rozmrozić, pozostaw na kilka godzin na blacie lub na noc w lodówce. Podgrzewaj w mikrofalówce przez 30 sekund lub na blasze w piekarniku nagrzanym do temperatury 300°F (149°C) przez 10 minut. Kiedy będziesz gotowy do podania, polej lukrem cytrynowym.
Instrukcje na noc: Przygotować podpłomyki od kroku 3. Przykryć i wstawić do lodówki na noc. Kontynuuj przepis następnego dnia.
Nadmierne rozprzestrzenianie: Zacznij od bardzo zimnego ciasta scone. Spodziewaj się trochę rozprzestrzeniania, ale jeśli podpłomyki są nadmiernie rozprzestrzeniające się podczas pieczenia, wyjmij z piekarnika i naciśnij z powrotem do kształtu trójkąta (lub dowolnego kształtu) za pomocą gumowej szpatułki.

Słowa kluczowe: podpłomyki