Dieta

Domowe ciasteczka miętowe

14 grudnia 2021

Przejdź do przepisu

Domowe ciast

eczka miętowe powstają z mojego przepisu na czekoladowe ciasteczka cukrowe, odrobiny ekstraktu z mięty pieprzowej i boskiej polewy czekoladowej. Pokochasz te kopiowane ciasteczka miętowe, kiedy najdzie cię ochota na nie, a nie możesz znaleźć żadnego pudełka z ciasteczkami Girl Scout Cookie.

Wszyscy możemy się zgodzić, że cienkie miętówki są crème de la crème świata ciasteczek harcerskich. Nic nie smakuje tak, jak ZIMNE ciasteczka miętowe. Mówimy tu o ciasteczkach wyjętych prosto z zamrażarki, które mają w sobie coś z chłodnej, miętowo-czekoladowej czekolady. Nigdy nie byłam harcerką dorastającą, ale moje siostry były obie harcerkami "brownies" (to jest coś!), więc każdego marca nasza zamrażarka była pełna ciasteczek z cienką miętą.

Czy wolisz swoje cienkie miętówki na zimno, jak również?

Jeśli tak, poczekaj, aż skosztujesz tych domowych ciasteczek miętowych po zawieszeniu w zamrażarce na jakiś czas. ????

Co, chciałbym dodać, żeby nie było nieporozumień, w pełni popieram harcerki! Wciąż kupuję kilka pudełek od córek moich przyjaciółek i od słodkich dziewczyn poza moim sklepem spożywczym.

Te domowej roboty ciasteczka miętowe są:

Super miękkie w środku
Idealnie miętowe
Napakowane mnóstwem pysznej czekolady
Zatopione w pysznej, miętowej polewie czekoladowej
Łatwiejsze do zrobienia niż wyglądają
Pyszne prosto z zamrażarki

Film instruktażowy

Użyj moich czekoladowych ciasteczek cukrowych jako bazy

Cienkie ciasteczka miętowe to przede wszystkim chrupiące ciasteczka o smaku miętowo-czekoladowym oblane czekoladą. Aby zrobić je w domu, potrzebujesz płaskiego i okrągłego czekoladowego ciasteczka cukrowego, które pokryjesz czekoladą. Uwielbiam wykorzystywać mój przepis na czekoladowe ciasteczka cukrowe do robienia domowych cienkich ciasteczek miętowych - tak jak klasyczne ciasteczka cukrowe, ale z kakao w proszku zastąpionym przez część mąki. To nadaje ciasteczkom ich bogaty czekoladowy smak.

Do ciasta na czekoladowe ciasteczka cukrowe dodajemy niecałą 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej. Pamiętaj, że ten ekstrakt jest bardzo mocny i wystarczy odrobina.

Jest to prosty, nieskomplikowany przepis, a ponieważ jest on domowej roboty - nie zawiera żadnych zbędnych składników, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy czy sztuczne barwniki.

Jak zrobić domowe ciasteczka Thin Mint?

Przygotuj ciastona czekoladowe ciasteczka z cukrem.
Podziel ciasto na 2 równe części. Używając wałka, rozwałkuj każdą z nich na kawałku pergaminu na grubość około 1/4 cala. Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę - schłodzenie jest obowiązkowe.
Wytnij z ciasta kółka. Użyj 2-calowej okrągłej foremki do wycinania ciastek. Ponownie rozwałkuj pozostałe ciasto i kontynuuj wycinanie, aż do wykorzystania wszystkich kawałków.
Upiecz.
Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć.
Przygotuj polewę czekoladową.
Każde ostudzone ciasteczko zanurz całkowicie w czekoladzie. Użyj widelca, aby podnieść ciasteczko i pozwolić, aby nadmiar czekolady ściekł. Umieść każde ciasteczko na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i powtórz czynność dla pozostałych ciasteczek. Odstaw blachę do lodówki, aby czekolada zastygła.

Najlepszy wykrawacz do ciasteczek do użycia

Potrzebujesz okrągłej foremki do wycinania ciasteczek o średnicy około 2 cali. Miałem problemy ze znalezieniem jednego tego małego sprzedawanego indywidualnie, więc kupiłem zestaw. Każda z tych opcji będzie działać wspaniale (linki partnerskie): Zestaw okrągłych wykrawaczy do ciastek Ateco, Zestaw wykrawaczy do ciastek Fox Run lub 2,5-calowy okrągły wykrawacz Ateco.

Możesz mieć więcej szczęścia znajdując 2,5-calową okrągłą foremkę do wycinania ciasteczek - cokolwiek około 2-3 cali jest idealne do tych domowych, cienkich ciasteczek miętowych. Pamiętaj, że im większa foremka, tym mniej ciasteczek wyjdzie z każdej partii.

Polewa z miętowej czekolady

Po ostygnięciu ciasteczek, oblej je czekoladą. Ponieważ w każdym kęsie jest tak dużo czekolady, upewnij się, że używasz dobrej marki. Bardzo lubię batoniki do pieczenia marki Baker's, batoniki Ghirardelli, a nawet batoniki czekoladowe Trader Joe's "pound plus". Jeśli chodzi o oblewanie cukierków i ciasteczek czekoladą, zawsze unikaj wiórków czekoladowych. Nie rozpływają się one w odpowiedniej konsystencji do oblewania lub powlekania.

Dodaj do czekolady odrobinę ekstraktu z mięty pieprzowej, aby nadać jej chłodny, miętowy smak. Dodaj również odrobinę oleju do czekolady. Dlaczego dodajesz olej?

Ekstrakty są na bazie alkoholu, więc aby zapobiec zsiadaniu się czystej czekolady, musisz dodać do niej trochę tłuszczu (czyli oleju). Możesz również użyć olejku z mięty pieprzowej zamiast ekstraktu. W tym przypadku nie będzie potrzebny dodatek oleju. Olej pomaga również rozrzedzić czekoladę, dzięki czemu ciasteczka są łatwiejsze do maczania.

Resztki polewy czekoladowej posyp na wierzch ciasteczek. Nie ma czegoś takiego jak za dużo czekolady!

Pomocna wskazówka:

Użyj widelca, aby pomóc w zanurzeniu każdego ciasteczka. Podnosząc ciasteczko z miski z roztopioną czekoladą, pozwól, aby nadmiar czekolady ściekł przez dzióbki widelca. Jeśli ciasteczko utknie na widelcu, wykałaczka pomoże je z niego zsunąć.

Więcej przepisów na domowe ciasteczka

Owsiane ciasteczka z kremem
Krówkowe ciasteczka w paski
Ciasteczka z masłem orzechowym
Ciasteczka z masłem orzechowym (tak jak Nutter Butters!)
Domowej roboty Oreos
Ciasteczka maślane

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych ikona

Domowe ciasteczka miętowe

★★★★★ 4,4 z 10 recenzji

Autor: Sally
Prep Time: 2 godz. 15 min.
Czas gotowania: 8 minut
Całkowity czas: 3 godziny 15 minut
Wydajność: 36 2-calowych ciasteczek
Kategoria: Ciasteczka
Sposób przygotowania: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Oto dokładnie jak zrobić domowe ciasteczka miętowe, używając prostego przepisu na ciasto z kakao w proszku, prawdziwą czekoladą i miętą pieprzową. Spróbuj ich na zimno lub po wyjęciu z zamrażarki - są niesamowite!

Składniki

3/4 szklanki(172g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
1 filiżanka (200g) granulowanego cukru
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej*.
1 i 1/2 szklanki (188g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
3/4 filiżanki (62 g) niesłodzonego naturalnego kakao w proszku (lub w procesie holenderskim)
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1/8 łyżeczki sól

Polewa

14 uncji(395g) wysokiej jakości półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
1/2 łyże czki olejurzepakowego lub roślinnego
1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej*.

Instrukcje

Zrobić ciasteczka: W dużej misce za pomocą ręcznego miksera lub miksera stojącego wyposażonego w łopatkę, ubijać masło przez 1 minutę na średnich obrotach, aż będzie całkowicie gładkie i kremowe. Dodać cukier granulowany i ubijać na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy i jasnego koloru. Wbić jajko, ekstrakt waniliowy i ekstrakt miętowy na wysokich obrotach. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski.
Przesiać mąkę i kakao w proszku do średniej miski. Wsyp proszek do pieczenia i sól, aż do połączenia. Na niskich obrotach, powoli wmieszaj mokre składniki, aż do ich połączenia.
Podziel ciasto na 2 równe części. Każdą część rozwałkuj na kawałku pergaminu na grubość około 1/4″. Ułóż kawałki (z papierem pergaminowym pomiędzy nimi) na blasze do pieczenia i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Chłodzenie jest obowiązkowe. Jeśli chłodzenie trwa dłużej niż kilka godzin, przykryj górny kawałek ciasta pojedynczym kawałkiem papieru pergaminowego. Możesz schłodzić do 2 dni.
Po schłodzeniu, rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Wyłóż 2-3 duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Wyjmij jeden z kawałków ciasta z lodówki i używając 2-calowej okrągłej foremki do wycinania ciastek, wytnij kółka. Przenieś wycięte ciasteczka na przygotowaną blachę. Ponownie rozwałkuj pozostałe ciasto i kontynuuj wycinanie, aż do wykorzystania wszystkich kawałków.
Piecz przez 8-10 minut lub do momentu, aż brzegi będą twarde. Ciasteczka będą wydawały się bardzo miękkie w środku. Upewnij się, że obróciłeś blachę do pieczenia w połowie czasu pieczenia. Studzić na blasze przez 5 minut, następnie przenieść na stojak do drucianego ciasta, aby całkowicie ostygło przed oblaniem czekoladą.
Kiedy ciasteczka będą już chłodne, zacznij nakładać polewę: Rozpuść posiekaną czekoladę i olej razem w podwójnym kotle lub (ostrożnie!) użyj mikrofalówki. W przypadku mikrofalówki, umieść czekoladę i olej w średniej wielkości żaroodpornej misce. Roztapiaj w 15 sekundowych odstępach, mieszając po każdym odstępie, aż do całkowitego roztopienia i uzyskania gładkiej masy. Po rozpuszczeniu, wymieszaj z ekstraktem z mięty pieprzowej. Zanurz każde ostudzone ciasteczko całkowicie w czekoladzie i użyj widelca, aby je wyjąć. Delikatnie stuknij widelcem o brzeg miski, aby nadmiar czekolady ściekł. Umieść ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem lub silikonową matą do pieczenia. Włóż blachę do lodówki, aby czekolada zastygła. Po zastygnięciu, smacznego!
Przykryj i przechowuj resztki ciasteczek w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do 1 tygodnia. Ciasteczka smakują wyśmienicie na zimno. Ja uwielbiam je wyjmować prosto z zamrażarki!

Uwagi

Instrukcja przygotowania i zamrażania: Ciasteczka dobrze się mrożą do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce, jeśli chcesz. Możesz schłodzić ciasto na ciasteczka do 2 dni (krok 3). Można również zamrozić ciasto ciasteczkowe przed wałkowaniem do 3 miesięcy. Następnie rozmrozić przez noc w lodówce. Następnie pozostawić na około 1 godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Następnie rozwałkuj i kontynuuj przepis zgodnie z instrukcją.
Ekstrakt mięty pieprzowej: Unikaj używania ekstraktu mięty; Uważam, że bardziej przypomina smak pasty do zębów z mięty niż cokolwiek innego. Ekstrakt z mięty pieprzowej ma ten wspaniały chłodny miętowy smak, który wspaniale łączy się z czekoladą.
Opcja Slice 'n' Bake: Dostawałam pytania dotyczące wykorzystania tego przepisu jako ciasteczka do pieczenia w plasterkach, aby uniknąć wałkowania ciasta. Jest to możliwe do zrobienia, pamiętaj tylko, że ciasto jest trochę lepkie. Rozwałkuj ciasto na dwa bochenki o średnicy 2-3 cali, a następnie schładzaj przez co najmniej 1 godzinę zgodnie z powyższymi wskazówkami. Pokrój każde z nich na 16-18 ciasteczek, a następnie kontynuuj krok 5.
Narzędzia specjalne (linki partnerskie): 2-calowa wycinarka do ciasteczek lub podobny mały rozmiar (posiadam ten zestaw, inna opcja tutaj i 2,5-calowa opcja tutaj)

Słowa kluczowe: domowe cienkie miętowe ciasteczka, cienkie miętowe ciasteczka