Dieta

Ciasteczka z posypką do krojenia i pieczenia

14 listopada 2021

Przejdź do przepisu

Łatwe do przygotowania ciasteczka z posypką.

To świąteczne ciasteczka pełne tęczy, jednorożców i posypek. No, może tylko tęczowej posypki.

Pamiętacie mój nowy przepis na ciasteczka slice 'n' bake? Są tak proste, tak aromatyczne, przygotujcie je z wyprzedzeniem i spójrzcie na tę całą czekoladę! Rozumiecie.

To była tylko kwestia czasu, żebym podzieliła się z Wami kolejną wersją. Wszystkie ozdobione najszczęśliwszym składnikiem życia: posypką.

Posypkowe ciasteczka do krojenia i pieczenia

Te posypkowe ciasteczka do pieczenia nie mogłyby być prostsze. Cała sztuka polega na tym, aby odpowiednio dobrać proporcje składników. Moje ciasteczka składają się tylko z 4 podstawowych składników: mąki, cukru, jajka i masła. Nie ma mowy o sodzie oczyszczonej czy proszku do pieczenia; chcemy mieć gęste ciasteczka z zerowym wzniosem. 2 szklanki mąki uniwersalnej pomogą stworzyć twarde, ale lekko delikatne ciasteczka. Cała ta mąka to śmietana z masłem i cukrem i tylko 1 jajko. Wybieram brązowy cukier zamiast białego. Dlaczego? Cóż, jest w nim smak i wilgoć! A to jest tak ważne w ciasteczkach typu slice & bake, które (jak wspomniałam wyżej) są zazwyczaj suche i mdłe. Dodaję odrobinę ekstraktu waniliowego dla smaku, a także odrobinę ekstraktu migdałowego. Przysięgam na ekstrakt migdałowy w moich cukrowych ciasteczkach i naprawdę myślę, że Wam też się spodoba. Dodaje ciasteczkom czegoś ekstra. I doskonale łączy się z waniliowym i maślanym smakiem, który już jest w środku. I nawet nie doszłam jeszcze do tej jedwabistej polewy z białej czekolady!

Smaki, które poczujesz:

√ Masło

√ Brązowy cukier

√ Wanilia

√ Ekstrakt migdałowy

√ Biała czekolada

Ciasto na ciasteczka robi się tylko w jednej misce! Cud jednej miski. ????

Kiedy ciasto na ciasteczka jest już przygotowane, podziel je na dwie części i rozwałkuj na kształt bali. Zrób to na oprószonej mąką powierzchni i oprószonymi mąką dłońmi. Długość bali zależy od tego, jak duże chcesz mieć ciasteczka z posypką. Ponieważ im dłuższa kłoda, tym mniejsza średnica ciasteczek. Rozumiesz? Ja wałkuję bale o długości ok. 7 cali, dzięki czemu ciasteczka mają średnicę ok. 2,5 cala. Następnie, zwiń ciasto bardzo ciasno

w folię i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Moja mała rada dla Ciebie: schłodź bale przez noc. Gwarantuje to twarde, zimne ciasto na ciasteczka (zawsze jest to konieczne) i zamienia ten przepis w idealny deser do przygotowania przed pieczeniem.

Przed pieczeniem, obtaczam ciasteczka w odrobinie grubego cukru. Dzięki temu brzegi ciasteczek będą się lekko błyszczeć. Ale przysięgam, że to nie tylko dla wyglądu! Gruboziarnisty cukier nadaje również krawędziom nieco chrupkości. Myślę, że Wam się to spodoba. Jest to całkowicie opcjonalne.

Pokrój bochenki, upiecz ciasteczka. Miękkie w środku, super grube, z chrupiącymi brzegami, eksplodujące smakiem, gęste i tęczowe. Jak mogłyby być jeszcze lepsze?

Czekolada. Odpowiedź zawsze brzmi: czekolada.

Zanurz swoje slice 'n' bakes w roztopionej białej czekoladzie i posyp więcej posypek, ponieważ HAPPY NEW YEAR, oto posypka cookie smooch dla Ciebie.

Posypki na zdjęciu pochodzą od Sweetapolita!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka z posypką Slice 'n' Bake

Autor: Sally
Prep Time: 30 min.
Czas gotowania: 14 minut
Całkowity czas: 5 godzin
Plon: 24 ciasteczka
Kategoria: Ciasteczka
Metody: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Łatwe do zrobienia ciasteczka z posypką, które idealnie nadają się na imprezę! Oprószona mąką powierzchnia jest kluczowa dla ułatwienia pracy z ciasteczkami podczas ich wałkowania. Ciasteczka muszą być schłodzone w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a nawet do kilku dni (lub nawet zamrożone!), więc naprawdę łatwo jest je wyjąć, kiedy są potrzebne, pokroić i upiec.

Składniki

3/4 filiżanki(170g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
2/3 filiżanki (133g) spakowanego jasnego brązowego cukru
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki ekstrakt migdałowy
2 filiżanki (250g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
1/4 łyżeczki sól
2/3 filiżanki posypki, plus więcej do dekoracji
opcjonalnie: gruby cukier do toczenia
8 uncji (226g) białej czekolady, grubo posiekanej*.

Instrukcje

W dużej misce, za pomocą ręcznego miksera lub miksera z łopatką, ubijać masło przez 1 minutę na średnich obrotach, aż będzie całkowicie gładkie i kremowe. Dodamy brązowy cukier i ubijemy na średnich obrotach do uzyskania puszystej i kremowej masy. Wbij jajko, dodaj ekstrakt waniliowy i migdałowy na wysokich obrotach. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski, a następnie kontynuować ubijanie aż do całkowitego połączenia.
Wsypać mąkę i sól, ubijając na średnich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Ciasto będzie gęste i lekko klejące. Przełącz na wysokie obroty i wsyp posypki. Dodaj trochę więcej posypki, jeśli chcesz jej więcej (zwykle używam od 2/3 do 3/4 szklanki). Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i oprószonymi mąką dłońmi podziel na dwie części. Uformuj każdą połówkę w 8-calową kłodę, o średnicy około 2,5 cala. Wymiary nie muszą być dokładne. Zawiń szczelnie bale w folię i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny do 5 dni. Chłodzenie jest obowiązkowe w przypadku tego ciasta. Ja zawsze chłodzę swoje przez noc.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Wyłóż dwie duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłóż na bok.
Wyjmij bale z lodówki i obtocz w grubym cukrze, jeśli chcesz. Pokrój każdą kłodę na około 12 równej grubości ciasteczek i umieść na blasze do pieczenia w odległości około 2 cali od siebie. Piecz ciasteczka przez 12-14 minut lub do uzyskania brązowego koloru wokół krawędzi. Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieść na stojak do chłodzenia, aby ostygły całkowicie.
Rozpuść posiekaną białą czekoladę w podwójnym kotle lub (ostrożnie!) w mikrofalówce. W przypadku mikrofalówki, umieść czekoladę w średniej wielkości żaroodpornej misce. Roztapiaj w 15 sekundowych odstępach, mieszając po każdym odstępie, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej masy. Zanurz każde całkowicie ostudzone ciasteczko do połowy w czekoladzie i umieść na blasze wyłożonej pergaminem lub silikonową matą do pieczenia. Na wierzchu czekolady połóż dodatkową posypkę. Włóż blachę do lodówki, aby czekolada zastygła. Po zastygnięciu, smacznego!

Uwagi

Instrukcja przygotowania i zamrażania: Ciasteczka pozostają świeże przykryte w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez okres do 1 tygodnia. Upieczone i oblane czekoladą ciasteczka dobrze się mrożą - do trzech miesięcy. Możesz też zamrozić je bez czekolady i zanurzyć/dekorować po rozmrożeniu. Ciasteczkowe bochenki również dobrze się mrożą, nawet do trzech miesięcy. Pozwól kłodom rozmrozić się przez noc w lodówce, a następnie przejdź do kroku 3.
Czekolada: Upewnij się, że używasz wysokiej jakości, czystej czekolady. Nie chipsy czekoladowe. Można również użyć gorzkiej czekolady, półsłodkiej czekolady, lub mleka zamiast. Lub nie ma czekolady w ogóle! Używam Ghirardelli marki białej czekolady paski do pieczenia (znaleźć w alei do pieczenia).
Zaadaptowane z Toasted Hazelnut Slice 'n' Bake Cookies.

Słowa kluczowe: ciasteczka z posypką, ciasteczka z posypką