Ciasteczka sernikowe Mocha

image

Popularne cateringi dietetyczne

DietBox 74 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę
Cuisinable 14 opinii zadowolonych klientów Zamów dietę
Przełom w odżywianiu 143 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę

Przejdź do przepisu

Najlepszy z deserów.

Te ciasteczka z sernikiem mokka są tak dekadenckie i bogate, jak się wydają. Są niesamowicie gęste, pokryte grubą warstwą słodkiego sernika i mają mnóstwo smaku mokki. Jeśli uwielbiasz kawę, jeśli uwielbiasz czekoladę, jeśli uwielbiasz brownies, jeśli uwielbiasz sernik, a nawet jeśli uwielbiasz desery - musisz przygotować tę porcję.

Zaczniemy od warstwy brownie. Nie będę was przekonywać, że moje domowe brownies są lepsze od tych z pudełka (są.), ale powiem wam, że mój przepis na domowe brownies jest jednym z najpopularniejszych na moim blogu. A domowe brownie naprawdę nie jest takie trudne do zrobienia.

Aby zrobić domowe brownie, trzeba zacząć od naprawdę dobrej jakości składników. Mój przepis na brownie zawiera masło, czystą czekoladę (klucz do najlepszego smaku!), cukier, jajka, wanilię, mąkę, kakao w proszku, espresso w proszku i odrobinę soli. A co z czekoladą? Mówię o czystej czekoladzie, a nie o wiórkach czekoladowych. Czysta czekolada jest sprzedawana w formie tabliczki w dziale z artykułami do pieczenia. Co do cukru? Czasami używam brązowego i białego cukru granulowanego, ale ponieważ w tym przepisie na brownie znajduje się słodka warstwa sernika, używam tylko białego cukru granulowanego i nieco zmniejszyłem jego ilość.

Nie lubię używać zbyt dużo mąki w moich domowych ciasteczkach brownie, ponieważ chcę, aby były jak najgęstsze i jak najbardziej puszyste. Więcej mąki oznacza, że brownie będzie ciastowate. Odrobina kakao w proszku wzmacnia smak czekolady. Nie pomijaj go. Możesz użyć naturalnego, niesłodzonego kakao lub kakao w proszku. Espresso w proszku nadaje brownie smak mokki. Espresso w proszku można znaleźć w większości dużych sklepów spożywczych w dziale z kawą lub kupić przez Internet. Jeśli kupisz nowy słoik, wiedz, że będziesz go często używać podczas pieczenia. Jest fantastyczne w takich przepisach, jak ciasto czekoladowe, babeczki mokka czy czekoladowe babeczki Guinness. Jeśli potrzebujesz pomysłów, tutaj znajdziesz wszystkie moje przepisy z wykorzystaniem espresso w proszku.

Zauważ, że w tych ciasteczkach nie ma żadnego zaczynu? Nie dodaję proszku do pieczenia ani sody do moich ciasteczek, ponieważ wolę, aby były tak gęste (a nie puszyste!), jak to tylko możliwe.

I wreszcie. Jajka. Jajka są niezbędne do zrobienia najlepszych brownies. Mówiłam już raz, mówiłam milion razy... jajka robią setki rzeczy podczas pieczenia. Od wiązania, przez dodawanie bogactwa, kruchość, po nadawanie struktury i sprężystości. W moich przepisach na domowe brownie wykorzystuję 3 duże, wysokiej jakości jajka Eggland's Best, które nadają brownie zwarty miękisz, bogaty smak i konsystencję przypominającą krówkę.

Pomyśl o czekoladowej trufli w połączeniu z czekoladową krówką.

Taką konsystencję ma domowa warstwa brownie.

Nie wszystkie jajka są takie same, a ja zawsze wybierałam Eggland's Best, ponieważ uważam, że dają one najbogatsze wypieki.

Warstwa sernikowa! To bardzo proste: wystarczy serek śmietankowy, cukier, 1 jajko i ekstrakt waniliowy. Dodałam też zabawny sekretny składnik: wiórki z białej czekolady. Wiórki z białej czekolady rozpływają się w warstwie sernika, gdy brownies się piecze. I smakują absolutnie bosko. Dzięki nim warstwa sernika zyskuje coś ekstra. Dodałam je w ostatniej chwili i, jak się okazało, była to najlepsza decyzja w historii brownie.

Warstwę sernikową rozprowadza się między dwiema warstwami ciastek brownies. W związku z tym na blachę wylej połowę ciasta brownie, następnie sernik, a potem pozostałe ciasto brownie. Dzielenie ciasta na warstwy na pół nie musi być dokładne. Nie szkodzi, jeśli nie wystarczy ciasta na górną warstwę - postaraj się rozprowadzić je na wierzchu sernika. Ciasto będzie smakowało dobrze bez względu na to, w jaki sposób je ułożysz.

Posypka z mini wiórków czekoladowych na wierzchu dopełnia całości: ilość czekolady w tych brownies jest NIE DO OGarnięcia.

Wilgotne, bogate i puszyste, o smaku kawy i absurdalnej ilości czekolady - te brownies z sernikiem mokka są królową deserów.

Ostrzeżenie:

może zrujnować twoją dietę. Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Brownie z sernikiem mokka

5 z 14 recenzji
  • Autor: Sally
  • Czas przygotowania: 40 min.
  • Czas gotowania: 35 minut
  • Całkowity czas: 4 godziny
  • Plon: 16 brownies
  • Kategoria: Brownies
  • Sposób przygotowania: Pieczenie
  • Kuchnia: Amerykańska
Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Bogate i puszyste domowe ciasteczka mokka są przełożone sernikiem z kawałkami białej czekolady. Ciasto jest wilgotne, bogate i puszyste, o smaku kawy i czekolady!


Składniki

  • 1/2 szklanki(115 g) niesolonego masła
  • 8 uncji(228 g) grubo posiekanej, wysokiej jakości półsłodkiej czekolady
  • 3/4 szklanki (150g) cukru kryształu
  • 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki + 2 łyżki stołowe (78 g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównanie)
  • 2 łyżki stołowe (10 g) naturalnego niesłodzonego lub holenderskiego kakao w proszku
  • 2 łyżeczki espresso w proszku*
  • 1/4 łyżeczki sól
  • opcjonalnie: 1/2 filiżanki (90 g) mini lub zwykłych półsłodkich wiórków czekoladowych (na polewę)

Warstwa sernika

  • 8 uncji(224 g) pełnotłustego sera śmietankowego typu "brick", zmiękczonego do temperatury pokojowej
  • 1/4 szklanki (50 g) cukru granulowanego
  • 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z czystej wanilii
  • 1 fil iżanka (180 g) wiórków z białej czekolady

Instrukcje

  1. Przygotować ciasto na brownie: Rozpuść masło i posiekaną czekoladę w średnim rondlu na średnim ogniu, ciągle mieszając, około 5 minut. Można też roztopić w średniej wielkości misce do mikrofalówki w 20-sekundowych odstępach, mieszając po każdym z nich. Zdejmij z ognia, przelej do dużej miski do mieszania i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na 10 minut.
  2. Ustawić stojak piekarnika w dolnej trzeciej pozycji i rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Dno i boki kwadratowej formy do pieczenia o średnicy 9 cali wyłożyć folią aluminiową lub pergaminem, pozostawiając po wszystkich stronach nadmiar, aby łatwo było wyjąć brownies z formy, gdy ostygnie. Odłóż na bok.
  3. Do ostudzonej masy czekoladowo-maślanej wbij cukier granulowany. Dodawaj jajka, po jednym na raz, ubijając do uzyskania gładkiej masy po każdym dodaniu. Wmieszaj wanilię. Delikatnie wmieszaj mąkę, kakao w proszku, espresso w proszku i sól. Odłóż na bok.
  4. Przygotuj ciasto na sernik: W dużej misce za pomocą ręcznego miksera lub miksera stojącego wyposażonego w łopatkę lub trzepaczkę, ubijaj serek śmietankowy przez 1 minutę na wysokich obrotach, aż będzie całkowicie gładki i kremowy. Zmniejszyć prędkość do średnio-wysokiej i wmieszać cukier, aż do połączenia. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, aż do połączenia. Na koniec, za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki, wmieszać wiórki z białej czekolady. Odstawić na bok.
  5. Mniej więcej połowę ciasta brownie wyłożyć do przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto jest gęste, więc postaraj się rozprowadzić je w każdym zakamarku, tworząc jedną równą warstwę. Na wierzch wyłóż całe ciasto sernikowe. Rozprowadź je grubą, równą warstwą. Nałóż resztę gęstego ciasta brownie, rozprowadzając je najlepiej, jak potrafisz. Jeśli trochę sernika zawiruje na wierzchu lub jeśli nie uda Ci się pokryć rogów ciastem brownie, to nic nie szkodzi! Na wierzchu posyp opcjonalnie wiórki czekoladowe.
  6. Piecz przez 35-38 minut lub do momentu, gdy ciasto brownies zacznie odchodzić od brzegów tortownicy. Wykałaczka włożona do środka powinna wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami, gdy brownies jest gotowe. Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj ciasto po 30 minutach i użyj wykałaczki, aby sprawdzić, kiedy Twoje jest gotowe.
  7. Pozwól brownies ostygnąć w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku przez 45 minut. Następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a maksymalnie na 1 dzień. Warstwa sernika musi być zimna przed pokrojeniem na kwadraty.
  8. Po schłodzeniu wyjmij folię z tortownicy, wykorzystując nawisy po bokach, i pokrój na kwadraty. Aby uzyskać gładkie kwadraty, używaj bardzo ostrego noża, a po każdym cięciu wycieraj go ręcznikiem papierowym.

Uwagi

  1. Przygotowanie i zamrażanie: Ciasto brownies przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1 dzień lub w lodówce do 1 tygodnia. Aby dłużej przechowywać ciasto, zamroź je na 2-3 miesiące. Przed podaniem rozmrozić przez noc w lodówce.
  2. Espresso w proszku: Aby przygotować zwykły sernik brownies, można pominąć espresso w proszku. Jeśli nie możesz znaleźć espresso w proszku, użyj 1 czubatej łyżki stołowej kawy rozpuszczalnej (nie mielonej).
  3. Zaadaptowane z domowych ciasteczek sernikowych.

Słowa kluczowe: ciasteczka z sernikiem mokka, ciasteczka z sernikiem, ciasteczka z sernikiem mokka

Następnie spróbuj moich batoników sernikowych z zawijanym sernikiem Nutella. Serdecznie zapraszam.

Przepisy powiązane

  • Brownie z miętowym sernikiem czekoladowym
  • Potrójnie czekoladowe ciasteczka z precli
  • Snickers Cheesecake Bars
  • Brownie z sernikiem malinowym


Popularne diety pudełkowe

Standard Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Odchudzająca Jest to typowa, deficytowa pudełkowa dieta redukcyjna, której celem jest zgubienie zbędnych kilogramów oraz zmniejszenie obwodów w kluczowych miejscach ciała w krótkim czasie. Zamów dietę
Sport Dieta pudełkowa dla sportowców to w pełni zbilansowany zestaw 5 lub 6 posiłków, uwzględniający zwiększone zapotrzebowanie na pełnowartościowe białko oraz węglowodany złożone. Zamów dietę
Wegetariańska Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Bezglutenowa Jest to specjalna dieta lecznicza dla osób cierpiących na choroby i dolegliwości glutenozależne, tj. celiakia, alergia, bądź nietolerancja na gluten. Zamów dietę
Bez laktory Jest formą leczenia dla osób, których organizm nie trawi zawartego w mleku cukru, czyli laktozy. Zamów dietę