Zdrowe ciasteczka owsiane z pełnoziarnistej mąki pszennej, płatków owsianych, sosu jabłkowego, jogurtu greckiego i czekoladowych cukierków Raisinet. Moi przyjaciele i rodzina nigdy nie podejrzewają, że są one niskotłuszczowe!
Początek nowego roku to dobry moment, aby wprowadzić na stół kilka opcji o niższej zawartości tłuszczu. Najlepiej takich, które nawet nie smakują zdrowo, ponieważ wszyscy jesteśmy jeszcze przyzwyczajeni do wakacyjnej cukrowej śpiączki!
To była moja misja w weekend, aby sformułować nowy przepis na ciasteczka owsiane, które zarówno orzechy zdrowia i miłośników ciasteczek będzie kochać. Zajęło to kilka nieudanych prób (twarda jak skała partia nr 1 i dziwny posmak partii nr 2), ale w końcu znalazłam zwycięzcę.
Miękko wypieczone, przyprawione cynamonem, czekoladą, rodzynkami, grube, zdrowe i o odpowiedniej konsystencji. Trzeci raz się udało.
Aby zrobić te ciasteczka, wzięłam kilka wskazówek z poprzednich ciasteczek, które robiłam. Dodanie do ciasta rodzynek zamiast zwykłych rodzynek? Najlepsza decyzja w sprawie ciasteczek podjęta w ostatniej chwili. Moje Grube Ciasteczka Owsiane z Rodzynkami są pełne moich ulubionych czekoladowych smakołyków.
A co z utrzymaniem odrobiny zdrowia? Moje Pumpkin Chocolate Chip Oatmeal Cookies są właśnie takie - nie zawierają masła ani oleju w całej partii.
Dzisiejszy post jest miłością obu przepisów na ciasteczka. Chciałam uzyskać gęste, ultra miękkie ciasteczka eksplodujące smakiem, ale nie tłuszczem. Posypałam ciasto rodzynkami w czekoladzie i użyłam zamienników o niższej zawartości tłuszczu. Idąc za przykładem swoich rodziców, dzisiejsze ciasteczka NIE zawiodły.
Podział składników jest całkiem imponujący. Pełnoziarnista mąka pszenna, pełnoziarniste płatki owsiane i pełen białka jogurt grecki. Jest tu bardzo mało rafinowanego cukru, nie ma masła, oleju i jajek. Nawet przy braku tego wszystkiego, nadal nie ma nic "dziwnego" w przepisie. Nienawidzę natknąć się na zdrowy przepis tylko znaleźć rzeczy na liście składników, że nigdy nie słyszałem o.
Zacznij od suchych składników: mąki pełnoziarnistej, płatków owsianych i szczypty soli. Dodaj odrobinę sody oczyszczonej, aby nadać ciasteczkom lekkości i wymieszaj z cynamonem i mielonymi goździkami. Jeśli nie używasz masła w przepisie na ciasteczka, najlepiej użyj ostrych przypraw, które dodadzą ciasteczkom smaku. Jestem lekko zakochana w cynamonie i mam tendencję do stosowania go w przepisach.
Jeśli tak jak ja lubisz rozgrzewające przyprawy takie jak cynamon i goździki, pokochasz dzisiejsze ciasteczka.
Następnie, mokre składniki. Będziesz ubijać wszystko ręcznie. Zgadza się: schowaj swój mikser do szafki! Szybko, zdrowo i łatwo? Gdybym mogła poślubić te ciasteczka, zrobiłabym to.
Beztłuszczowy jogurt grecki i niesłodzony sos jabłkowy zastępują masło lub olej. Dzięki nim ciasteczka są miękkie i wilgotne, bez dodawania tłuszczu. Jeśli nie masz jogurtu greckiego, użyj zamiast niego zwykłego jogurtu. Niskotłuszczowy, beztłuszczowy, waniliowy lub zwykły będzie dobrym wyborem. Wymieszaj sos jabłkowy i jogurt z odrobiną ekstraktu waniliowego.
Osłodzenie moich ciasteczek to odrobina melasy i tak mało cukru, jak tylko mogłam uciec. Pierwsza partia tych nie miała brązowego cukru w ogóle w nich - nie mam pojęcia, co myślałem. Eww. Margarita, którą wtedy piłam, mogła mieć z tym coś wspólnego...
Dwie łyżki melasy i 1/4 szklanki brązowego cukru to wszystkie substancje słodzące, których będziesz potrzebować. Jeśli nie masz lub nie lubisz melasy, możesz zamiast niej użyć miodu, syropu klonowego lub nektaru z agawy. Ja jednak zdecydowanie polecam melasę - jest bardziej wyrazista w smaku i ostra, dzięki czemu ciasteczka nabierają dodatkowego "oomph".
I nie pomijaj brązowego cukru w tych ciasteczkach. Zaufaj mi.
Po połączeniu mokrych składników, stwórz "studnię" w środku suchych składników i powoli wlewaj mokre składniki. Podobnie jak w przypadku robienia dziury w kopcach puree ziemniaczanego dla całego sosu. ????
Wymieszaj wszystko do momentu, aż będzie *tylko* połączone. Ciasto będzie bardzo, bardzo klejące. Dodaj rodzynki i kilka małych wiórków czekoladowych. Chipsy czekoladowe są opcjonalne, ale... dlaczego nie?
Wiem, że zawsze Ci to powtarzam, ale NIE musisz schładzać tego ciasta. Użycie zimnego ciasta sprawi, że Twoje ciasteczka nie będą się w ogóle rozprowadzać - pozostawiając Cię z wielkimi górami nierówno upieczonego ciasta. Nauczyłam się tego w ciężki sposób. Zamiast tego, nabierz lepkie ciasto o temperaturze pokojowej na blachę za pomocą łyżki. Przed pieczeniem delikatnie je spłaszcz. Ciasteczka dość mocno urosną.
Z przepisu wychodzi tylko 1 tuzin średniej wielkości ciasteczek, w zależności od tego, ile ciasta "przetestujesz". Mi wyszło tylko 11 ciasteczek. Ooops? Nic na to nie poradzę, jestem głupcem degustującym ciasto na ciasteczka. Przynajmniej w tym przepisie nie ma jajek, prawda?!
Ciasteczka potrzebują tylko około 10 minut w piekarniku. Bez użycia miksera i bez konieczności chłodzenia ciasta, jest to najszybszy przepis na ciasteczka, jaki kiedykolwiek zrobiłam. Wszystko razem zajęło mi 20 minut. I to wliczając przerwy, które robiłam, żeby spróbować ciasta. Oczywiście.
Pokochacie to, jak miękkie i aromatyczne są te ciasteczka! Aż trudno uwierzyć, że tak proste i zdrowe składniki mogą sprawić, że ciasteczkom nie można się oprzeć. Jedyny tłuszcz w tych ciasteczkach pochodzi z wiórków czekoladowych i rodzynek. Crazy.
Prawie zjadłam całą partię w dwa dni. Na deser, na przekąskę, na moje paliwo do ćwiczeń i na przekąskę o północy. Nie ma nic, co mogłoby wywołać poczucie winy w tym przepisie o niskiej zawartości tłuszczu, równie dobrze możesz nazwać te ciasteczka swoim śniadaniem. Wiem, że ja tak zrobiłam!
Śledź mnie na Instagramie i oznacz #sallysbakingaddiction, żebym mogła zobaczyć wszystkie przepisy SBA, które robisz! ♥
Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc lita ikona serc lita ikonaZdrowe ciasteczka owsiane z mąki pełnoziarnistej, płatków owsianych, jabłek, jogurtu greckiego i czekoladowych cukierków Raisinet. Moi przyjaciele i rodzina nigdy nie podejrzewają, że mają niską zawartość tłuszczu!
Słowa kluczowe: ciasteczka owsiane z rodzynkami
