Dieta

Babeczki z dyniową owsianką

24 sierpnia 2021

Przejdź do przepisu

Te miękkie i chrupiące dyniowe ciasteczka owsiane

są jednym z moich ulubionych przysmaków, które przygotowuję w sezonie jesiennym. Są one nie tylko cudownie aromatyczne i przyprawione, ale są też stosunkowo zdrową opcją i SUPER łatwe do zrobienia. Spróbuj też moich jabłkowo-cynamonowych zapiekanych owsianek!

Czy kiedykolwiek wcześniej próbowałeś pieczonej owsianki? Jest miękka i kremowa, ale na tyle mocna, że można ją jeść widelcem. W zeszłym roku poszłam o krok dalej i przekształciłam mój przepis na pieczoną owsiankę w pieczone owsiane kubeczki. (Aka owsianka w formie muffinów.) Owsiane kubeczki są nieco bardziej solidne i wytrzymałe niż pieczona owsianka, więc są idealne jako przenośne śniadanie lub przekąska.

Uwielbiamy je.

I bądźmy szczerzy, to jest to, co liczy się najbardziej:

owsiane kubeczki są zatwierdzone przez dorosłych, ponieważ są szybkie i zdrowe + zatwierdzone przez maluchy, ponieważ są pyszne.

Apple cinnamon to mój ulubiony smak, ale często zamieniam jabłko na inny ulubiony smak jesieni: dynię. Wiedzieliście, że to nadchodzi, prawda?

Te dyniowe zapiekane owsiane pucharki są:

Doskonale przyprawione dynią
Zrobione w jednej misce
Miękkie pieczone i kruche
Bez cukru rafinowanego (bez dodatku cukru rafinowanego)
Łatwe, szybkie i zdrowe
Ozdobione chrupiącym grubym cukrem
Bez nabiału, jeśli użyto mleka bez nabiału i wiórków czekoladowych
Bezglutenowe, jeśli użyto certyfikowanych płatków owsianych GF

Czy to są płatki owsiane? Czy to są muffiny?

Jedno i drugie! Bardziej zbite niż owsiane, ale nie tak ciastowate jak muffiny z kruchego ciasta dyniowego.

Jak zrobić Pumpkin Baked Oatmeal Cups?

Wymieszaj składniki razem, dodaj do wysmarowanej tłuszczem formy na muffiny i upiecz.

To takie proste. Nie potrzeba miksera ani innych specjalistycznych narzędzi. Zrobiłam je z moim 3-letnim dzieckiem w zeszłym tygodniu i nawet z typowym chaosem i bałaganem, zajęło nam to tylko 30 minut od początku do końca.

Potrzebujesz 11 prostych składników

, w tym mleko (nabiał lub nie), jajka dla małej struktury, syrop klonowy do słodzenia (plus jak mniam jest klon z dynią?!), puree dyniowe, płatki owsiane, proszek do pieczenia, przyprawy, wanilia, sól i 1 filiżanka ulubionych dodatków. Ja zazwyczaj używam 1/2 szklanki wiórków czekoladowych i 1/2 szklanki posiekanych pekanów. Nie krępuj się użyć wszystkich wiórków czekoladowych, wszystkich orzechów, lub nawet wrzucić suszoną żurawinę, posiekane jabłka, lub zostawić je całkowicie zwykłe.

Szukasz zdrowej opcji dyni bez jajek?

Wielu czytelników szukało bezjajecznych przepisów i mam kilka bezjajecznych przepisów na wypieki, które - naturalnie - nie wymagają jajek. Zobacz moje uwagi do przepisu poniżej dla bezjajecznej wariacji dzisiejszego przepisu. I myślę, że pokochacie też moje równie wspaniałe dyniowe batoniki owsiane z wiórkami czekoladowymi! Nie potrzeba jajek.

Wskazówka dla piekarza:

Jak widać powyżej, ciasto dyniowe jest płynne. Kiedy dzielisz ciasto pomiędzy foremki do muffinów, upewnij się, że masz zarówno płynne, jak i owsiane ciasto w każdej z nich. Łyżeczką nakładaj ciasto do samej góry każdej z nich. Z przepisu wychodzi 12 dyniowych pieczonych babeczek owsianych.

Opcje przygotowania i zamrażania

Jeśli z jakiegoś powodu Twoje dyniowe owsiane miseczki przetrwają dłużej niż 1 dzień, możesz przechowywać resztki w lodówce przez resztę tygodnia. Ja zazwyczaj przed jedzeniem podgrzewam je przez kilka sekund w mikrofalówce, aby pozbyć się chłodu. Można je również wspaniale zamrozić - kiedy testowałam ten przepis, zamroziłam 2 dodatkowe partie. Aby je rozmrozić, włóż je na noc do lodówki, a następnego dnia rano będą gotowe na śniadanie.

Jeśli szukasz (1) zdrowego jesiennego przysmaku, (2) czegoś szybkiego i łatwego do upieczenia samemu lub z dziećmi, lub (3)

miejsca na wykorzystanie resztek dyni z puszki, pozwól, że Ci to przedstawię:

Daj mi znać, jeśli je wypróbujesz!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Pieczone dyniowe babeczki owsiane (muffinki)

★★★★★ 5 z 39 opinii

Autor: Sally
Prep Time: 5 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 35 minut
Wydajność: 12 filiżanek
Kategoria: Śniadanie
Metody: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Te zdrowe babeczki owsiane z pieczonej dyni powstają w 30 minut, plus kilka minut na schłodzenie. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem i cieszyć się nimi przez cały tydzień!

Składniki

1 i 1/3 szklanki (320ml) mleka (mlecznego lub bezmlecznego)
2 duże jajka*
1/2 szkl anki (120ml) czystego syropu klonowego*
2/3 szklanki (150g) świeżego lub puszkowego puree z dyni
3 filiżanki (240g) pełnoziarnistych płatków owsianych*
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka przyprawa do ciasta dyniowego*
1 łyżeczka cynamon mielony
1/2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
1/4 łyżeczki sól
1 filiżanka opcjonalnych dodatków: wiórki czekoladowe(180g), posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie(100g), lub suszona żurawina(120g)*.
opcjonalnie: gruby cukier do posypania.

Instrukcje

Piekarnik rozgrzać do temperatury 350°F (177°C). Spryskać obficie formę do muffinów sprayem zapobiegającym przywieraniu. Jeśli używasz foremek do muffinów, spryskaj je sprayem zapobiegającym przywieraniu. Ciasto owsiane przyklei się trochę do foremek, więc polecam je pominąć.
Ubij wszystkie składniki razem, z wyjątkiem opcjonalnych dodatków i grubego cukru, w jednej dużej misce. Używając łyżki lub gumowej szpatułki, wmieszaj wiórki czekoladowe i orzechy (jeśli używasz). Ciasto będzie trochę płynne. Nałóż ciasto równomiernie do foremek na muffiny, upewniając się, że płatki owsiane/dodatki i płyn znajdują się w każdej z nich. Wypełnij je aż do samej góry. Patrz zdjęcie powyżej. Jeśli chcesz uzyskać dodatkową chrupkość, posyp wierzch grubym cukrem.
Piec przez 25-30 minut lub do momentu, gdy brzegi lekko się zarumienią, a wierzch będzie gotowy. Jeśli wierzchy będą brązowieć bardzo szybko, rozłóż na wierzchu kawałek folii aluminiowej.
Ostudź przez 5 minut przed podaniem. Pozostałą owsiankę szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

Uwagi

Instrukcja przygotowania i zamrażania: Upiec kubki owsiane, całkowicie ostudzić i przechowywać w lodówce przez cały tydzień, aby łatwo było je przygotować na śniadanie. Odgrzać w kuchence mikrofalowej lub piec w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 5-6 minut. Aby zamrozić, upiecz i ostudź owsiane miseczki. Przykryć szczelnie i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Podgrzej według własnego uznania.
Nie rób tego: Nie rób ciasta owsianego z wyprzedzeniem. Płatki owsiane wchłoną cały płyn! Ubij wszystko razem, a następnie upiecz od razu. Zobacz make ahead instrukcje powyżej dla alternatywy.
Jajka: Jajka wiążą składniki i dodają wspaniałego smaku. W razie potrzeby, można zastąpić jajka z dodatkowym 1/3 filiżanki dyni puree, lub nawet niesłodzone jabłka lub puree bananowe. Wolę teksturę z 2 jajkami niż dodatkowym puree z dyni. Są mocniejsze i smakują bardziej chrupko.
Cukier: Polecam czysty syrop klonowy, ponieważ smak jest wyjątkowy i pieczone płatki owsiane są wyjątkowo wilgotne! Zamiast tego, można użyć pakowane brązowy cukier, cukier kokosowy lub miód.
Owies: Całe płatki owsiane dają najlepszą teksturę. Możesz użyć szybkich płatków owsianych, ale one wchłaniają więcej wilgoci, więc środek nie będzie tak wilgotny. Jeśli używasz stal-cut owies, namoczyć owies w mleku przez 30 minut, a następnie wymieszać z resztą składników. Dodaj kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia. Owsiane miseczki są najlepsze z pełnych ziaren owsa.
Przyprawy: Zamiast przygotowanej przyprawy do ciasta dyniowego, możesz użyć po 1/4 łyżeczki: mielonej gałki muszkatołowej, mielonych goździków, mielonego ziela angielskiego i mielonego imbiru. (Nadal będziesz chciał użyć 1 łyżeczki mielonego cynamonu w przepisie, oprócz tych przypraw).
Dodatki: Użyj 1 filiżanki swojego ulubionego dodatku lub pozostaw dyniowe kubki owsiane zwykłe. Użyłam 1/2 filiżanki wiórków czekoladowych i 1/2 filiżanki posiekanych orzechów pekan.
Informacje żywieniowe na filiżankę płatków owsianych (z niesłodzonym mlekiem migdałowym, 1/2 filiżanki wiórków czekoladowych i 1/2 filiżanki pekanów przy użyciu Spark Recipe Calculator): Calories 200, Total Fat 8g, Carbohydrate 30g, Dietary Fiber 3.8g, Sugars 16g , Protein 5g.