Babeczki Chai Latte

Przejdź do przepisu

Jeśli chodzi o babeczki, uważam, że inspirację zawsze można znaleźć blisko i daleko - i ten przepis nie jest wyjątkiem. Te łatwe, domowe babeczki chai latte łączą w sobie przepysznie ciepłe przyprawy chai, takie jak cynamon, kardamon i imbir, z miękkimi i puszystymi babeczkami. Zwieńczone moim kremem maślanym z przyprawami chai, to najlepszy przysmak inspirowany kawiarnią. Popijajcie i delektujcie się, moi przyjaciele!

Mogę coś wyznać? Skończyłam z dyniowymi latte korzennymi. Czy ja w ogóle jestem prawdziwym smakoszem, jeśli nie lubię dyniowych latte? Są dla mnie zbyt słodkie, co jest ironią, biorąc pod uwagę górę kremu maślanego na tych zdjęciach. (Nie lubię też matcha latte. Smakują jak koktajle mleczne o smaku trawy. Czy ktoś - ktokolwiek - może powiedzieć, że czuje to samo?!)

Tak więc, podczas burzy mózgów na temat nowych przepisów na babeczki, naturalnie zwróciłam się ku mojemu ulubionemu napojowi z kawiarni: ciepłej chai latte. Te babeczki z chai latte to deser, który możesz przygotować z wyprzedzeniem. To jesienny must-try, bez względu na to, czy oznacza to partię sezonowych babeczek dla Twoich współpracowników, wyjątkowy wkład w jesienną wyprzedaż wypieków, imponujące zakończenie piątkowej kolacji, niedzielny poczęstunek podczas meczu piłki nożnej, czy nawet jeśli po prostu po prostu cholernie kochasz chai tea latte tak jak ja!

Czego tu nie kochać? Kiedy połączysz zwiewny spód babeczki z bogatym kremem chai spice, ten deser sprawi, że wszystkie inne desery o jesiennych smakach zostaną odepchnięte na dalszy plan. Mam przeczucie, że docenisz tę jesienną, inspirowaną napojami babeczkę tak samo jak ja!

---

Opowiedz mi o tych babeczkach Chai Latte

• Łatwość: Te babeczki chai latte składają się z 3 prostych części: domowej roboty mieszanki przypraw chai, przygotowania babeczek nasączonych chai, używając mojego podstawowego przepisu na babeczki waniliowe jako podstawy, oraz wymieszania kremu z przypraw chai
.
• Tekstura: Najlepsze babeczki są lekkie i zwiewne, a ta chai latte nie jest wyjątkiem. Miękkie, puszyste i wilgotne, ma nieodpartą teksturę, która zachwyci najbardziej wymagających miłośników babeczek! W rzeczywistości, tutaj znajdziesz opis mojego przepisu na babeczki waniliowe , wyjaśniający dlaczego mąka tortowa, śmietana i białka jaj są kluczem do uzyskania wspaniałej konsystencji.
• Smak: Chai może być nietypowym smakiem w przepisie, ale będziesz pod wrażeniem rezultatu. Przepełniona głębokimi, aromatycznymi nutami ciepłych przypraw, babeczka jest intensywnie aromatyzowana podwójnym zastrzykiem smaku chai poprzez połączenie babeczki chai latte z kremem chai spice.
• Czas: Herbatę należy parzyć przez 20-30 minut, następnie przygotować ciasto i piec przez około 20 minut. Bujny krem maślany można przygotować, gdy babeczki są w piekarniku. Możesz wykonać ten przepis w nieco ponad godzinę, pozwalając na ostudzenie babeczek przed ich polaniem. (Jeśli planujesz zrobić mini babeczki, możesz zaoszczędzić około 10 minut z całkowitego czasu).

Podczas gotowania lub pieczenia, zachęcam do używania najlepszej jakości przypraw, jakie tylko możecie. Choć przyprawy niekoniecznie tracą ważność, to z czasem tracą swój smak i intensywność, dlatego warto je wymieniać co trzy do czterech lat.

Przegląd: Jak zrobić babeczki Chai Latte

Pełny przepis do wydrukowania znajduje się poniżej, ale przejdźmy przez niego, abyś zrozumiał każdy krok zanim zaczniesz.

1. Zrób domową mieszankę przypraw chai. Ta mieszanka 4 łatwo dostępnych przypraw kuchennych tworzy pyszny smak przyprawy chai, który uwielbiasz. Weź trochę cynamonu, kardamonu, imbiru i ziela angielskiego. Ta mieszanka zostanie użyta zarówno w cieście na babeczki, jak i w kremie maślanym, a także jako dekoracja na wierzchu.
2. Przygotujbabeczkinasączone chai. Użyjemy moich podstawowych babeczek waniliowych jako podstawy, dodając hojną ilość naszej mieszanki przypraw chai. Zamiast zwykłego mleka, użyjemy mleka z herbatą chai przygotowanego z torebki herbaty chai namoczonej w 1/2 szklanki ciepłego mleka pełnego (namocz ją poprzedniego dnia, aby zaoszczędzić czas). Ta skoncentrowana ilość aromatu chai zamieni nasze przyprawione ciasto na babeczki w pyszne ciasto na babeczki chai. To jest ten sekretny sos. Pozwól mleku ostygnąć przed dodaniem do ciasta.
3. Ubij krem maślany z przyprawami chai. Pamiętasz jak mówiłam, że lukier z wiórków tęczowych to najlepszy lukier na świecie? Kłamie. Ten bogato aromatyzowany waniliowy krem jest przyprawiony naszą domową mieszanką przypraw chai. To niewiarygodne, jak wiele smaku suche przyprawy mogą dodać do lukru.
4. Udekoruj babeczki chai latte. Ten krem z przyprawami chai, w całej swojej kremowej, jedwabiście gładkiej chwale, siedzi na szczycie świata lukru. Do tego przepisu użyłam końcówki do pipet Wilton 8B (którą uwielbiam). (Pamiętasz moje zdjęciababeczek z białą czekoladą i truskawkami oraz cytrynowym kremem maślanym ?) Po prostu zacznij od środka babeczki i kieruj się ku górze. Możesz zobaczyć jak go używam w tym filmie instruktażowym (1:09).
5. Udekoruj babeczki. Laska cynamonu i posypka z cukru/ resztek mieszanki przypraw chai dodają rustykalnego szyku naszym babeczkom chai latte.

Po pierwsze, oto nasze mleko do herbaty chai, którego użyjemy w cieście na babeczki. To coś jest naprawdę mocne!

Dzięki mleku do herbaty chai i przyprawom chai, ciasto na babeczki chai ma piękny odcień karmelu.

Wskazówka: Napełnij foremki do babeczek tylko w około 2/3, aby uniknąć przepełnienia.

Jeśli chodzi o rozczyn w wypiekach, kluczowa jest równowaga. Dowiedz się, dlaczego niektóre przepisy - jak te babeczki chai latte - wymagają użycia zarówno sody oczyszczonej, jak i proszku do pieczenia.

Więcej przepisów inspirowanych kuchnią chai

• Biała czekolada Chai Snickerdoodles
• Chai Cinnamon Swirl Bundt Cake
• Łatwe pączki z przyprawami chai
• Lukrowane Snickerdoodles z przyprawami chai

Drukuj zegar ikona zegar ikona sztućce ikona sztućce ikonaflagaflaga ikonafolderfolder ikonainstagraminstagram ikonapinterestpinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikonakwadraty ikona serce ikona serce stałe ikona stałe serce stałe ikona

Babeczki Chai Latte

★★★★★ 4.9 z 36recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 40 minut
• Czas gotowania: 20
minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 20 minut
• Plon: 14 babeczek
• Kategoria: Babeczki
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Miękkie i wilgotne babeczki chai latte przygotowane z herbatą chai, przyprawami chai i przełożone bitą śmietaną z masłem chai. Ten prosty przepis na babeczki smakuje dokładnie tak, jak Twój ulubiony napój chai latte z kawiarni.

---

Składniki

Mieszanka przyprawowa Chai

• 2 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 i 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 i 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/2 łyże czki mielonego ziela angielskiego

Babeczki

• 1 torebka herbaty chai
• 1/2 szklanki (120ml) mleka
pełnego, o temperaturze pokojowej
• 1 i 3/4 szklanki (207g) mąki tortowej*
(łyżka i wyrównana)
• 3 i 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw chai
(powyżej)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
oczyszczonej
• 1/4łyżeczki soli
• 1/2 szklanki (115g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 fil iżanka (200g) granulowanego cukru
• 3 duże białka jaj
, w temperaturze pokojowej*.
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki (120g) kwaśnej śmietany

lub zwykłego jogurtu, w temperaturze pokojowej

Krem Chai Spice Buttercream

• 1 i 1/2 szklanki (345g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 5-6filiżanek (600-720g) cukru pudru
• 2 łyżeczki mieszanki przypraw chai
(powyżej)
• 1/4 szkl anki (60ml) gęstej śmietany
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• opcjonalnie do dekoracji:

laski cynamonu + zmieszaj pozostałą mieszankę przypraw chai

---

Instrukcje

1. Przygotujemy mieszankę przyprawową chai:
Zmieszaj razem wszystkie przyprawy chai. W ten sposób otrzymasz 5 i 1/2 łyżeczki do użycia w cieście na babeczki, kremie maślanym i dekoracji.
2. Zaparz herbatę*:
Doprowadzić mleko do wrzenia lub podgrzewać w mikrofalówce przez 1-2 minuty. Wlać na torebkę herbaty i parzyć przez 20-30 minut. To mleko chai jest mlekiem, którego użyjesz w cieście na babeczki. Można to zrobić dzień wcześniej i odstawić na noc do lodówki. Upewnij się, że mleko chai ma temperaturę pokojową przed dodaniem do ciasta na babeczki.
3. Rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C). Wyłożyć foremkę do muffinów z 12 foremkami. Wyłóż drugą formę 2-3 wkładkami - z tego przepisu wychodzi 14-15 babeczek. Odstaw na bok.
4. Przygotuj babeczki:
Ubij razem mąkę tortową, 3 i 1/2 łyżeczki mieszanki przypraw chai, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłóż na bok.
5. Używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania, ubij masło i cukier razem na wysokich obrotach, aż będą gładkie i kremowe, około 2 minuty. W razie potrzeby, zeskrobać boki i dno miski gumową łopatką. Ubijać białka na wysokich obrotach, aż do połączenia, około 2 minut. Dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. W razie potrzeby, zeskrobać boki i dno miski. Z mikserem na niskich obrotach, dodać suche składniki, aż do ich połączenia. Wlewać powoli mleko chai i mieszać, aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem. Ciasto będzie lekko gęste i będzie niesamowicie pachnieć!
6. Wlej/wypełnij łyżką ciasto do foremek. Wypełnij je tylko w 2/3, aby uniknąć zapiekania się na bokach. Piecz przez 20-22 minuty, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Dla około 35 mini babeczek,
piecz przez około 11-13 minut, w tej samej temperaturze piekarnika. Pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia przed polaniem lukrem.
7. Przygotuj lukier:
Za pomocą ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w przystawkę z łopatkami, ubij masło na średniej prędkości, aż będzie kremowe, około 2 minuty. Dodaj 5 i 1/2 szklanki cukru pudru, śmietanę, 1 i 3/4 łyżeczki mieszanki przypraw chai, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Zwiększyć do wysokiej prędkości i ubijać przez 2 minuty. Dodaj do 1/2 szklanki więcej cukru pudru, jeśli lukier jest zbyt rzadki lub kolejną łyżkę śmietany, jeśli lukier jest zbyt gęsty. Dodaj szczyptę soli, jeśli lukier jest zbyt słodki.
8. Oblej ostudzone babeczki i podawaj. Ja użyłam końcówki Wilton 8B, wbiłam w niektóre z nich laskę cynamonu i posypałam mieszanką pozostałej przyprawy chai i szczyptą granulowanego cukru.
9. Przykryj i przechowuj resztki w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania:
Łatwym sposobem na uzyskanie przewagi jest przygotowanie mieszanki przypraw chai i zaparzenie mleka/herbaty 1 dzień wcześniej (kroki 1 i 2). Babeczki mogą być wykonane z wyprzedzeniem 1 dzień wcześniej, przykryte i przechowywane w lodówce. Frosting może być również przygotowany 1 dzień wcześniej, przykryty i przechowywany w lodówce do momentu użycia. Babeczki z lukrem lub bez lukru można zamrozić do 2-3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce.
2. Specjalne narzędzia: Mikser stojący KitchenAid | Szklana miarka | Herbata Chai
| Foremki do babeczek | Tortownica do babeczek | Stojak do studzenia | Końcówka do pipet Wilton #8B | Woreczki do pipet lub jednorazowe woreczki do pipet | Drewniany stojak na ciasto.
3. Krok 2:
Zaparz 1 torebkę herbaty w 1/2 szklanki gorącego mleka, aby użyć jej w cieście na babeczki. Można również parzyć 2 torebkę herbaty chai z ciężką śmietaną do wykorzystania w kremie, jeśli chcesz! Upewnij się, że jest gorący podczas parzenia, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej przy dodawaniu do buttercream.
4. Ciasto Mąka:
Jeśli nie możesz dostać swoje ręce na mąkę tortową, użyj tego domowej roboty mąki tortowej substytut. Proponuję zrobić to dwa razy, mieszając wszystko w 1 misce, a następnie usuwając 1/4 filiżanki, ponieważ trzeba 1 i 3/4 filiżanki w tym przepisie.
5. Co zrobić z pozostałymi żółtkami jaj?
Mam dla Ciebie kilka pomysłów na przepisy!
6. Dlaczego wszystko jest w temperaturze pokojowej?
Wszystkie rzeczy przechowywane w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową, więc ciasto miesza się łatwo i równomiernie. Przeczytaj tutaj, aby uzyskać więcej informacji.
7. Zanim zaczniesz, sprawdź też 10 wskazówek jak upiec najlepsze babeczki!
8. Wersja ciasta:

Proponuję zastosować się do mojego przepisu na białe ciasto jako podstawę, która jest prawie dwukrotnie większa niż ten przepis na babeczki. Użyj 2 torebki herbaty dla mleka, ponieważ przepis wzywa do 1 filiżanki. Dla mieszanki przypraw chai, zwiększyć cynamon do 2 i 3/4 łyżeczki, imbir i kardamon do 1 i 1/2 łyżeczki każdy, a ziele angielskie do 3/4 łyżeczki. Otrzymasz 6 i 1/2 łyżeczki mieszanki przyprawowej chai. Użyj 4 i 1/2 łyżeczki do ciasta i 2 łyżeczki do lukru waniliowego podanego razem z ciastem.

Przepisy powiązane

• Babeczki waniliowe dla dwojga
• Babeczki z borówkami i śmietaną
• Babeczki waniliowe dla dwojga
• Ultimate Snickers Cupcakes